Kako kuhati Quail u Crock-pot

Kvare su male ptice divljači koje su usko povezane s jarebicama i fasancima. Od oko 130 vrsta koje se distribuiraju diljem Sjeverne Amerike, Europe, Azije i Afrike, šest vrsta, uključujući sjeverni bobwhite, Kalifornijsku prepelicu, Gambelov prepelicu, šarenu prepelicu, planinski prepelicu i Montezuminu prepelicu, gdje se lovi za njihovo meso. Ove ptice mogu se pripremiti na mnogo načina, uključujući i Crock-Pot, gdje polagano, vlažno kuhanje okoliš će zadržati svoje tijelo nježnim i sočan.

Video dana

Korak 1

Isperite prepelicu iznutra i izvana, a zatim ih osušite.

Korak 2

Stavite tavu na peć na visoku toplinu i dodajte maslac ili ulje. Kada je posuda jako vruća, dodajte prepelice. Kad je prva boja smeđa i zaustavlja se pričvršćivanje na tavu, okrenite ga s dvostrukim kvačicama i smeđi sljedeću stranu dok sve strane ne postanu ravnomjerno zapečene. Ako ste u istoj posudi smeđa više od jednog prepelica, pazite da između njih bude najmanje četvrtina inča kako bi se toplina mogla cirkulirati.

Korak 3

Rezati prepelicu i stavite komade u lonac lonca, pazeći da ne ispunite više od dvije trećine pune. Također možete staviti ptice u cjelini, ali budite svjesni da to može malo povećati vrijeme kuhanja.

Korak 4

Izlijte izbor mokrih sastojaka iznad ptica, kao što su juhe od vrhnja, pileća juha i / ili bijelo vino. Količina tekućine jako varira sa receptom, ali obično ne pokriva više od pola mesa.

Kuhajte osam hvataljki na tri do četiri sata na visokoj, a zatim smanjite temperaturu na nisku razinu i kuhajte još sedam do osam sati ili dok meso bude natječaj.

Korak 6

U posljednje vrijeme kuhanja dodajte začine, kao što su listovi listova, sol i papar, tako da zadrže maksimalnu snagu.

Stvari koje trebate

Skillet

• 2 tbsp. maslac ili ulje
• Krem juha, pileća juha ili bijelo vino (po izboru)
• lišće lišća (izborno)
• sol
• papar