Kako se karamelizira luk na roštilju

Luk se dobro uklapaju sa gotovo svakom vrstom mesa, krumpira ili povrća koje pripremate na vašem vanjskom roštilju. Karamelizirani luk zauzima bogat okus koji je dio slatkog i dijela ukusan. Ako pripremaš obrok na roštilju na roštilju, možeš i karamelizirati hrpu svježih lukova kako bi nadopunio okuse ostatka hrane.

Video dana

Karamelizirani luk

Sirovi luk ima podebljano i intenzivno okus koji poboljšava okus mnogih namirnica, kao što su tacos, salate i kasete. Luk je, naravno, slatko, i kad ih karamelizirate, njihov slatasti okus izlazi. Dodavanje malo šećera dopušta prirodnim šećerama u karamelizaciji, što povećava okus i intenzitet sirovih luk.

Upute

Zagrijte svoj vanjski roštilj na srednju visoku temperaturu. Stavite tešku tavu na stalak za roštilj i pustite da se počne zagrijati. U tavu dodajte 4 žlice maslaca bez zaslađivanja i 1 žlicu maslinovog ulja. Dok se maslac topi, iscijedi dva velika luka. Stavite kriške od luka na rastopljeni maslac i promiješajte tako da su svi presvučeni maslacem i uljem. Kuhajte luk sve dok ne postanu mekani i počnete zaluditi. Okrenite vatru na svom vanjskom roštilju do srednje niske i nastavite kuhati oko 10 minuta. Povremeno sipajte luk. Pospite 2 žličice šećera preko lukova, promiješajte da se kombinirate i kuhate još 10 do 15 minuta. Luk je učinjen karameliziran kad su duboka, zlatno smeđa boja.

Predložene namjene

Karamelizirani luk može se sam jesti kao okusno bočno jelo, ali se također može dodati i raznim drugim receptima kako bi se pojačao okus. Pečeni odrezak s roštilja, svinjetina ili piletina s karameliziranim lukom ili raspršite preko pečenog krumpira. Pomiješajte karamelizirane luk na steamed povrće, kao što su brokula ili zeleni grah, dodati okus i prehranu. Dodajte karamelizirane luk na svoj omiljeni recept juhe od povrća, nanesite slatki sendvič na žaru ili upotrijebite kao zdravo prženje pizze.

Razmatranja

Dodajte začine na svoj luk da biste dodatno poboljšali njihov okus. Posolite luk s soli, crnom paprom, ružmarinom ili timijanom kad ih dodate u tavu. Nakon što ste dobili zlatnu boju, odmah ih uklonite. Overcooking luk će uništiti njihov bogati okus. Budite oprezni kada uklonite tavu s vanjskog roštilja. Ručka će postati prilično vruća, dok su luka karamelizirana, stoga koristite držač za lonce prilikom premještanja tava.