Kako pušiti hotdogove u konvekcijskom pećnici

Konvekcijske pećnice zagrijavaju hranu s vrućim zrakom, što potiče ravnomjerno i brzo kuhanje. Zahvaljujući vrhunskoj temperaturi, gornja je toplina koja oponaša proces kuhanja roštilja naopako. Grgljajući vrući psi u konvekcijskoj pećnici crisps ih zadržavajući svoje sokove za rezultate neusporediv s mikrovalnom ili vrenjem.

Video dana

Pripremite peć za konvekciju

Broilera s konvekcijskim pećnicama mora se predgrijati kako bi dobro kuhala vruće pse. Premjestite stalak za pećnicu oko 6 inča od broilera kako biste spriječili paljenje hot dogova. Stavite aluminijsku foliju obloženu ploču za pečenje na stalak za pećnicu, neposredno ispod broilera. Alternativno, upotrijebite podmazani list za pečenje bez aluminijske folije, iako to povećava sadržaj masti. Uključite brojlera i otvorite vrata pećnice drvenom žlicom kako biste spriječili da se pećnica isključi automatski kada se broiler registrira vruće. Dopustite broileru da se zagrije dok ste spremni za hot dogove.

Pripremite Hotdogs

Suhi vrući psi kuhaju brže i imaju crispier eksterijera. Uklonite ih iz pakiranja i uklonite ih papirnatim ručnicima kako bi apsorbirali vlagu. Napravite tri dijagonalne rezove na vrhu svakog vrućeg psa koristeći oštar, glatki nož nožem. To omogućuje da zrak pobjegne, potiče čak kuhanje i sprečava vruće ptičje dijeljenje.

Broiling

Broilera vaše konvekcijske pećnice funkcionira s visokim temperaturama, pa pažljivo radite. Premjestite vruće pse na ploču za pečenje s parom kliješta. Postavite ih s izrezanom stranom okrenutom prema gore. Otvorite vrata otprilike 1 centimetra s drvenom žlicom i dopustite vrućim psima da pile četiri do pet minuta. Kad budu gotovi, imat će oštar i blago zamračeni vanjski izgled. Vruća površina listova za pečenje kombinirana s brzo kuhanje konvekcijske pećnice smanjuje potrebu da ih okrene. Dopustite vrućim psima da se hlade na ploči tri minute i poslužite ih za vrijeme topline. Dok se vrući psi ohladi, isključite brojlera i koristite pećnice za prijenos plohe za pečenje na površinu otporne na toplinu.

Rukovanje ostacima

U roku od sat vremena nakon uklanjanja od broilera, hladi ostatak vrućeg psa u hermetičan spremnik. Koristite ih u roku od četiri dana. Alternativno, zamrzni vrući psi i koristiti ih u roku od tri mjeseca. Dopusti zamrznutim vrućim psima da se otopi u hladnjaku 24 do 48 sati prije ponovnog zagrijavanja. Za održavanje hrskavosti, zagrijati ostatak hot doga u tavi tijekom srednje visoke topline za dvije do tri minute.