Koliko je kalija u sirovom špinatu?

Špinat je lisnatog zelenog povrća bogatog vitaminima, mineralima, prehrambenim vlaknima, antioksidantima i fitokemikalijama. Jedna od mnogih hranjivih tvari pronađenih u špinatu je kalij, esencijalni mineral i elektrolit. Normalno funkcioniranje ljudskog tijela ovisi o čvrstoj regulaciji kalija unutar i izvan stanica. Jesti špinat će vam pomoći da zadovolji svoje svakodnevne potrebe kalija. Jede se sirovo ili kuhano, špinat pakira hranjiv punch.

Video dana

Funkcija kalij

Kalij se nalazi u svim stanicama u vašem tijelu. Kao elektrolit, kalij ima sposobnost disocijacije u ionima i provođenje električne energije. Bitno je za kontrakciju koštane i glatke mišiće i igra ključnu ulogu u normalnim mišićima, srcu i probavnom funkcioniranju. Usko surađuje s natrijem za kontrolu elektrolita i ravnoteže vašeg tijela. Kalij također pomaže snižavanju krvnog tlaka i smanjuje rizik od moždanog udara.

Špinat

Iako je svakodnevno važno jesti raznovrsno šareno voće i povrće, tamnozelena špinat posebno je zdrava. Klorofil je pigment koji daje špinat svojoj dubokoj boji i pomaže u održavanju vida, jakih kostiju i zuba te smanjuje rizik od određenih vrsta raka. Špinat se sastoji od svijetlo zelenog, debelog, ovalnog malog i srednjeg lišća s zelenim stabljikom. Možete jesti i lišće i stabljike. Savojska, ravna lista i polusavojnica najčešći su tipovi špinata, svaki s različitim okusom, teksturama i uobičajenom uporabom.

Kalij u špinatu

Špinat je dobar izvor dijetalnih vlakana i mnogo vitamina i minerala, posebno vitamina K, folata, mangana, željeza i magnezija. Zelena pigmentacija špinata ukazuje da je to bogat izvor antioksidansa kao što je beta-karoten, oblik vitamina A. Špinat se također pakira s kalijem. U prosjeku, 1 šalica sirovih špinata ostavlja 167 miligrama, dok 1 šalica kuhana špinat sadrži 840 miligrama kalija.

Sirovo i kuhano špinat

Većina povrća gubi svoju prehrambenu vrijednost kad kuha i treba jesti sirovo kad god je to moguće. Međutim, to nije slučaj sa špinatom. Kuhanje nekog povrća može zapravo povećati svoj antioksidans i mineralni sadržaj. Grijanje uzrokuje lakše razgradnju staničnih zidova povrća i oslobađanje vitamina i minerala poput kalija. Dodatno, špinat sadrži spoj poznat kao oksalna kiselina koja se veže s kalcijem i drugim mineralima, smanjujući njihovu apsorpciju. Kuhanje oslobađa minerale, povećava količinu kalijuma, kalcija i magnezija dostupnih za vaše tijelo. Zato kuhani špinat sadrži više dostupnih kalijuma.