Visoke kalcijeve i niske fosforne hrane

Kalcij i fosfor su dva glavna minerala neophodna za ljudsko zdravlje. Oni rade zajedno i posebno su važni za izgradnju kostiju. Glavni izvori hrane kalcija uključuju mliječne proizvode, neke povrće, orahe i sjemenke i utvrđenu hranu. Fosfor je široko rasprostranjen u opskrbi hranom i posebno bogat hranom kao što su mliječni proizvodi, meso, orasi, sjemenke, žitarice, grah i mnoge zalogaje hrane. Malo je hrana bogata kalcijem, ali nisko u fosforu. Primjeri takvih namirnica uključuju neke voće i povrće, kao i određene proizvode od soje.

Slike dana

Voće i voćni sok

Plodovi su slabi fosforom, obično i sljedeći izbori nude manje od 4 posto Preporučene dnevne vrijednosti (DV). Kalcij i vitamin D-utvrđeni sok od naranče izvrstan su izvor kalcija, jer se vrlo apsorbiraju. Jedan 8 oz. staklo daje približno 300 mg kalcija ili 30 posto DV. Rabarbari su bogati kalcijem. Jedna šalica smrznutog, nekuhanog rabarbara daje 266 mg kalcija i 16,4 mg fosfora. Jedna šalica kockica, sirovih rabarbara, daje 86 mg kalcija i 17 mg fosfora. Pripravak rogača od 1/2 šalice (od sušenog) daje približno 80 mg kalcija, ili gotovo 10 posto DV. Pripravak suhih smokava od 1/2 šalice, bez kokoši, još je veći u kalciumu, nudeći 120 mg ili 12 posto DV.

Povrće

Tamno zeleno lisnato povrće osobito je bogato kalcijem, ali osigurava manje od 50 mg fosfora - ili otprilike 5 posto DV. Jedna šalica kuhanih, sjeckanih zrna kostiju ima nevjerojatnih 357 mg kalcija, ili više od 35 posto DV. Jedna šalica kuhane špinata gorušice - također poznata kao natječaji - pruža 284 mg kalcija, ili više od 25 posto DV. Kuhani kelj, od smrznutog - sjeckan 1 šalica - daje približno 180 mg kalcija dok 1 šalica repe odrezak, sjeckani i kuhani, nudi oko 200 mg kalcija ili 20 posto DV. Pripravak sjeckanog ili listova šećera od 1/2 šalice, kuhani (od smrznute), daje oko 145 mg kalcija, ili gotovo 15 posto DV.

Ostale hrane

Određeni proizvodi od soje su visoki u kalciumu, ali gotovo bez fosfora. Worthington Farms marku bez mesa pileće - jedna kriška ili 55 g - smatra se dobrim izvorom hrane kalcija, pružajući 150 mg, ili 15 posto DV, a ne fosfor. Tri komade iste marke sojinih turskih krava (imenom turkee) daju 141 mg kalcija i bez fosfora.

Uobičajeno, mliječni proizvodi bogati su i kalcijem i fosforom, ali sladoled u prosjeku daje više kalcija nego fosfor. Sastojka laganog sladoleda od 1/2 šalice, bez šećera, nudi 100 mg kalcija - 10 posto DV - ali samo 50 mg fosfora, ili manje od 5 posto DV.Sladoledi od svijetlog vanilije i jagode (sa šećerom) daju nešto više od svakog hranjivog sastojka, 122 mg kalcija ili 12 posto DV, što ga čini dobrim izvorom hrane kalcija, a oko 80 mg fosfora ili 8 posto DV, što ga čini lošim izvorom hrane hranjivih tvari. Sladoled čokolade je veći u fosforu.