Glikemijski indeks za kisele mrkve
Sadržaj:
- Video dana
- Za određivanje glikemijskog indeksa prehrambenog proizvoda, ljudi moraju uzimati proizvod prije nego što istraživači istraže njegov učinak na razinu glukoze u krvi. Linus Pauling Institut objašnjava da volonterima koji se testiraju dobivaju se 50g ispitne hrane svaki dan, a zatim 50g kontrolne hrane koja sadrži jednaku količinu ugljikohidrata kao probnu hranu, kasnije. Krv je izvučena prije potrošnje, kao i nekoliko sati nakon konzumacije u redovitim intervalima, kako bi se zabilježile promjene razine glukoze u krvi. Rezultati su prikazani kao krivulja i glikemički indeks izračunat je dijeljenjem područja ispod krivulje nakon potrošnje testirane hrane odgovarajućim područjem kontrolne hrane.
- Glikemijski indeks je mjera sposobnosti prehrambenog proizvoda da podigne razinu glukoze u krvi. Hrana s minimalnim utjecajem na razinu glukoze u krvi ima glikemijski indeks od 55 ili manje. Hrana s umjerenim utjecajem na razine glukoze u krvi imaju glikemijski indeks između 56 i 69. Prehrambeni proizvodi s glikemijskim indeksom iznad 69 imaju značajan utjecaj na razinu glukoze u krvi. Prema Nancy Klobassa Davidson, R. N., iz Mayo Clinic, zdrava razina glukoze u krvi u stanju gladovanja kreće se između 70 do 100 mg / dL. Nakon obroka, razina glukoze u krvi ispod 180 mg / dl smatra se "normalnim". Osobe s dijagnozom dijabetesa ili poremećaja štitnjače trebaju obratiti posebnu pozornost na glikemijski indeks prehrambenih proizvoda jer oni mogu potencijalno pogoršati simptome.
- Iako kiseli kiseli krastavci imaju nizak glikemijski indeks, dodavanjem određenih jela, kao što je sendvič, glikemijski indeks obroka može imati značajan utjecaj na razinu glukoze u krvi.Da biste provjerili razinu glukoze u krvi, dodajte pari kiselizme s drugim hranom koja je jednako niska na ljestvici glikemijskih indeksa, kao što je lisnato povrće.
Proces uklanjanja krastavca u mješavini octa, bilja, soli i šećera rezultira proizvodom koji se obično naziva kiseli krastavci. Vrsta sorata od mesa, prema muzeju New York Food, omiljena je među potrošačima. Ne samo da su kiseli kiseli krastavci u hranjivoj pratnji u sendviču ili salati, nego i na ljestvici glikemijskih indeksa.
