Gluten Allergy & Causage

Gluten je protein koji se nalazi u mnogim vrstama zrna, uključujući pšenicu, ječam, raž i tritikalu. Proteini su česti uzročnici alergija na hranu, a gluten pada na ovu kategoriju. Ljudi koji proizvode imunoglobulin E protutijela protiv glutena razvijaju alergiju, koja je povezana s mnogim simptomima, uključujući kašalj. Ako sumnjate da imate alergiju na hranu, posavjetujte se s liječnikom. U nekim slučajevima, alergija na hranu može uzrokovati životno ugroženi anafilaktički šok.

Celijakija

Celijakija je poremećaj osjetljivosti glutena, a ne alergija. Međutim, konzumiranje čak i najmanji iznos glutena može uzrokovati bolove u trbuhu i oštećenja probavnog sustava. Vaš tankog crijeva obložen je malim projekcijama zvana villi, koja apsorbira hranjive tvari iz hrane u vaše tijelo, prema National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Ako imate celijakijsku bolest, konzumacija glutena može oštetiti i uništiti živce, što rezultira lošom ili nepotpunom apsorpcijom hranjivih tvari. S vremenom to vodi do teškog neishranjenosti i usporenog rasta i razvoja. Dok se bolest misli da se izvodi u obiteljima, nije utvrđen nikakav jasan uzrok.

Kašalj

Iako je kašalj rijedak simptom, može se dogoditi ako ste alergični ili osjetljivi na gluten. Kašalj može biti povezan s pekarskom astmom i alergijom pšenice, tvrdi dr. Stephen Wangen, licencirani liječnik specijaliziran za probavne poremećaje i alergije na hranu. Ako bolujete od kronične opstruktivne plućne bolesti, to može dodatno povećati rizik od kašlja povezanog s alergijom pšenice. Celijakija se također može povezati s kroničnim kašljem i upalom dišnih puteva, a uklanjanje glutena iz prehrane može olakšati simptome, prema istraživanju objavljenom u časopisu Thorax 2002. godine.

Liječenje

Liječenje za alergiju pšenice i celijakija uključuje uklanjanje svih izvora glutena iz vaše prehrane, uključujući raž, ječam, pšenicu i pšenice, kao što su bulgur, durum, farro, graham brašno, brašno i grožđe.Pšenica je uobičajeni sastojak tjestenine, kruha, žitarica i pečene robe, ali se također može naći u mirisima sojeva, kuskusa, vrućih pasa, sladoleda, slatkiša i hrane s prirodnim okusima i modificiranim hranivim škrobom. Pročitajte sve prehrambene oznake prije kupnje hrane i izbjegavajte hranu koja nije jasno označena kao bez glutena. Kod kuhanja ili pečenja, zamijenite brašno bez glutena za svestrano brašno u receptima. Zamjenske hrane bez glutena uključuju kukuruz, kukuruzni sok, heljde, quinoa, riža, tapioka i krumpir.