Svježa svinjska alergija

Ribe, školjke i morski plodovi među najvažnijim svjetskim izvorima hrane, a široko se koriste u većini svjetskih kuhinja. Oni su važan izvor bjelančevina s niskim udjelom masnoća i visokokvalitetnih proteina, a također nude diners s ukusnim načinom povećanja konzumacije zdravih omega-3 masnih kiselina. Nažalost, oni su također jedan od najčešćih i najopasnijih alergija na hranu. Veliki grabežljivci kao što je sabljarka predstavljaju i druge moguće zdravstvene opasnosti.

Video dana

Alergija na ribe

Nekoliko vrsta neželjenih reakcija može biti uzrokovano hranom, a samo neke od njih zapravo su alergije. Alergijske reakcije uzrokovane su vašim imunološkim sustavom koji zabranjuje bezopasnu prehrambenu bjelančevinu za opasni virus ili druge infekcije. Njegov ogroman odgovor na nepostojeću prijetnju može stvoriti simptome u rasponu od blago neugodnih do opasnih po život. Hrana koja izaziva alergijsku reakciju naziva se alergeni, a riba je među najraširenijim i najopasnijim alergenima.

Swordfish je veliki predator grabežljivaca koji živi većinu svog života na otvorenom oceanu. Daleko je povezana s obje vrste skuša i tune, a poput većih vrsta tune ima vrlo čvrsto, blijedo meso s teksturom koja podsjeća na meso, a ne ribu. To ga čini omiljenom tijekom sezone roštilja, budući da je sabljarka jedna od pregršt ribe koja se može podnijeti na roštilj jednako kao i odrezak. Swordfish se također posvetio sofisticiranijim sitnim jelima.

Alergija na swordfish

Ribe, školjke i rakovi poput jastoga i rakova su sve uobičajeni alergeni. Biti alergičan na ne nužno znači biti alergičan na sva tri, ali u pravilu oni koji su alergični na jednu vrstu ribe ili školjke obično su alergični na druge. Alergijske reakcije uvijek pokreću proteini, a većina vrsta riba dijele nekoliko istih proteina. Ipak, "Annals of Asthma, Allergy and Immunology" tiskali su 1996. godine članak u kojemu se detaljno opisuje slučaj pacijenta koji je bio posebno alergičan na sabljarku i samo na sabljarku.

Ostale zabrinutosti za zdravlje

Potencijal zamorca kao alergen nije jedini zdravstveni problem vezan uz vrstu. One su među malim ribicama najozbiljnije zagađene žive, zahvaljujući položaju na vrhu prehrambenog lanca. Školjke se najviše jede jednom mjesečno, a trudnice bi ih trebale izbjegavati. Školjka je također potencijalna prijetnja zbog trovanja histaminom. Određene vrste, uključujući sabljarku, proizvode velike količine histaminika dok se one pogoršavaju. Ako vaša sabljarka nije apsolutno svježa, histaminsko trovanje može vas ozbiljno bolesiti.