Aditivi koji bi mogli uzrokovati alergijsku reakciju <[SET:descriptionhr]Aditivi koji mogu uzrokovati alergijsku reakciju

Enzimi i konzervansi okusa, kao i boja za bojanje hrane, među aditivima koji mogu izazvati alergijske reakcije u osjetljivim pojedinaca. Alergijske reakcije na dodatke hrani uključuju košnice, proljev i druge gastrointestinalne probleme, te respiratorne probleme kao što je astma. Prema Asthma & Allergy Foundation of America, postoji osam aditiva koji uzrokuju alergijske reakcije, neki češće i drugi rijetko.

Video dana

Monosodium Glutamate

->

MSG se dodaje mnogim azijskim receptima.

Monosodium glutamate, ili MSG, se dodaju u hranu kao poboljšivač okusa. Ovaj zajednički sastojak u azijskim hranama može rezultirati alergijskim reakcijama kao što su stezanje prsnog koša i astma, glavobolja i migrena, proljev, znojenje i osjećaj pečenja na vratu i gornjem prsima.

Žute boje

->

Maslac može biti nijansiran sa žutom bojom br. 5.

Bezbroj namirnice su obojene žutom bojom br. 5 (tartrazin 102 i žuti 2G107) i žutom br. 6 (zalazak sunca FCF 110), Žute boje sadrže kancerogene benzidine i druge kemikalije koje naša tijela pretvaraju u benzidin. Žuta boja br. 5 se može naći u maslacu i margarinu, sodama, lijekovima, čokoladama, bombonima i narančama. To uzrokuje alergijske reakcije preosjetljivosti, osobito kod osoba osjetljivih na aspiriju, i hiperaktivnost kod nekih djece. Žuta boja br. 6 uzrokuje tumore nadbubrežne žlijezde i bubrege, kao i teške reakcije preosjetljivosti kod nekih ljudi.

sulfite

->

Maraschino trešnje su jedna hrana koju treba izbjegavati ako pokušavate izbjeći sulfite.

Sulfiti se obično koriste u proizvodnji prerađene hrane i pića: vina, sušenog voća, soka od bijelog grožđa, zamrznutog krumpira, maraschino trešanja, svježeg škampi i određenih džemova i želea. Godine 1986. FDA zabranjuje uporabu sulfita iz svježeg voća i povrća kako bi zadržali svoju boju i svježinu. Alergijske reakcije na sulfite obično uključuju svrbež, osip na koži i bol u trbuhu. Neki lijekovi protiv astme sadrže i sulfite. Međutim, u 5% osoba s astmom, sulfiti mogu uzrokovati anafilaktičke simptome kao što su stezanje u prsnom košu, košnice, grčevi u trbuhu, proljev i problemi s disanjem. Ova ekstremna reakcija može biti povezana s preosjetljivosti na inhalacijski sumporni dioksid.

BHA i BHT

->

BHT i BHA se dodaju kao konzervans mnogim žitaricama za doručak.

Biljni hidroksitoluen (BHT) i butilirani hidroksianisol (BHA) dodaju se mnogim žitaricama za doručak, kruhom i drugim proizvodima od žitarica kako bi se očuvala njihova boja, miris i okus sprječavanjem razgradnje zrna uzrokovanog kisikom.Alergijske reakcije na BHT i BHA kod osjetljivih osoba uključuju oticanje kože, crvenilo, osip i teški svrab.

Kalij bromat

->

Kukuruzno brašno često se tretira kalijevim bromatom.

Kalijev bromat se koristi za pripremu mnogih pečenih proizvoda. Poznato je da ovaj aditiv uzrokuje rak kod životinja, prema Međunarodnoj agenciji za istraživanje raka, koji je dio Svjetske zdravstvene organizacije. Nakon procesa pečenja, u kruhu ostaje mala količina karcinogenog kalijevog bromata. Bromat je zabranjen svugdje osim u Japanu i SAD-u.

Ostali aditivi

Ostali aditivi koji mogu uzrokovati alergijske reakcije su aspartam, nitrati i nitriti i benzoati. Reakcije tih aditiva smatraju se rijetkim. U nekim slučajevima, kao što je aspartam, zaslađivač bez kalorija koji je koristio za zaslađivanje bezbrojne hrane i pića, reakcije kao što su košnice i natečene kapke nisu potvrđene. Nitrati i nitriti se koriste za očuvanje i poboljšanje okusa i boje i za sprečavanje botulizma; ti aditivi mogu uzrokovati glavobolje i osip. Benzoati su konzervansi dodani kolačima, bombonima, margarinima, žitaricama i salati; reakcije na benzoate su rijetke.