Aditivi za hranu, poremećaj broma i štitnjače

Brom se koristi kao aditiv za hranu u brašnu i nekim voćnim napitcima od voća. Nažalost, brom može imati negativan utjecaj na vašu štitnjaču. Iako je količina dopuštena u hrani i pićima ograničena od strane U.S. Food and Drug Administration, još uvijek je pametno paziti na prisutnost aditiva u hrani koju kupujete.

Video dana

Bromine

Brom je element koji pripada istoj skupini kao klor i jod. U čistom stanju, brom je crvenkasto-narančasta tekućina koja pruža neugodan miris, ali u prirodi se kombinira s drugim tvarima da bi se stvorila sol. U tekućem obliku ili obliku pare, brom je štetan za kožu, nadražuje oči i grlo i može biti toksičan. Brom se koristi u pesticidima i benzinu; kao usporivači vatre u tkaninama, tepisima, tapeciranjima i madracima; i kao alternativa klori u tretmanima bazena. Brom se također koristi kao dodatak hrani.

Aditivi za hranu

Aditivi za hranu su neprehrambene tvari koje poboljšavaju nutritivnu vrijednost, održavaju kvalitetu hrane, sprječavaju kvarenje, čine hranu privlačnijom bojom ili okusom ili olakšavaju pripremu hrane. Brom se koristi kao aditiv u oblicima kalijevog bromata i bromiranog biljnog ulja. U pićima s okusom citrusa, bromirano biljno ulje zadržava okuse citrusa suspendirane tijekom tekućine. Kada se dodaje brašnom, kalij bromat jača tijesto za kruh, pomaže da se digne i poboljšava teksturu gotovog proizvoda. Sve dok se koristi odgovarajuća količina kalijevog bromata, postupak pečenja pretvara ga u bezopasnu tvar.

Štitnjača

Brom je oštećen štitnjača i ometa proizvodnju hormona štitnjače. Štitnjača se oslanja na jod koji se dobiva kroz hranu koju jedete za proizvodnju hormona štitnjače koji su neophodni za normalan rast, razvoj i metabolizam. Budući da je toliko sličan jodu, brom može zauzeti mjesto joda, što rezultira manjim jodom za štitnjaču. To ometa sposobnost štitnjače da funkcionira i može dovesti do hipotireoze. Brom također može povećati eliminaciju joda iz tijela, što također smanjuje količinu joda dostupnog za štitnjaču.

Zdravstvena upozorenja

Osim potencijalnih učinaka na štitnjaču, kalij bromat je kancerogena kategorije 2B, prema Međunarodnoj agenciji za istraživanje raka. Klasa 2B znači da je uzrokovalo rak u laboratorijskim životinjama, ali da postoji samo ograničeni dokaz o njegovu potencijalu da uzrokuje rak kod ljudi. Zabranjeno je koristiti kao dodatak hrani u Europi i Kanadi. Američka uprava za hranu i lijekove zamolila je pekare da dobrovoljno koriste druge aditive i postavljaju granice za količine koje se mogu koristiti u pečenim i bezalkoholnim pićima, ali nisu zabranile aditiv.Centar za znanost u javnom interesu preporučuje opreznu potrošnju bromiranog biljnog ulja i predlaže izbjegavanje kalijevog bromata. Ove aditive možete lako izbjeći na popisu sastojaka "bromiranog brašna", "kalij bromata" ili "bromiranog biljnog ulja".