Pureeing hrana čini više probavljivom?

"Pureed" je opći pojam koji se odnosi na hranu, obično kuhano povrće ili sirovo voće, koji je pomiješan, obrađen ili pire, tako da ima konzistenciju guste tekućine. Uobičajeni primjeri uključuju pire krumpir, jabukovače i guacamole. Pureed hrana je neophodna za bebe i starije ljude koji nemaju zube, ali također mogu imati koristi drugima ako se odvojite vrijeme za miješanje s slinom u ustima.

Video dana

Pureed Food

"Pureed" je francuska riječ koja znači pročišćenu ili rafiniranu. Pureed hranu se koristi u kuhanju kako bi se dobila tekstura, bolja probavljivost, poboljšani okus i ukrasne vrijednosti, prema "rječniku hrane znanosti i tehnologije. "Pureed hrana je vrlo slična gustu juhu, iako obično priprema traje manje vremena i uključuje manje sastojaka." Coulis, "još jedna francuska riječ, odnosi se na pire od voća. Gotovo svaka dječja hrana je čista jer djeca nemaju zube i ne mogu pokrenuti probavni proces u njihovim ustima. Starije osobe koje gube zube ponekad se moraju osloniti na čistu hranu za svoje prehrambene potrebe.

Digestion

Probava počinje u ustima i uključuje žvakanje hrane i uvođenje u slinu. Prema "Medical Biochemistry: Human metabolizam u zdravlju i bolesti", vaše slinovnice proizvode svaki dan oko 1 L sline, a koristi se za probavu, podmazivanje, pa čak i zaštitu od bakterija. Žvakanje hrane fizički ga razbija i pruža više površine za sline i probavne sokove u želucu da djeluju na nju. Saliva sadrži enzim zvanu alfa amilaza, koja započinje proces kemijske razgradnje, osobito ugljikohidrata. Hrana podliježe klorovodičnoj kiselini, žuči i više enzima dok prolazi kroz vaš želudac i kroz tankog crijeva.

Pureed hrana

Pureed hrana je izrađena u mješačima i procesorima hrane ili mljevenjem ili naprezanjem.Pire od krumpira dobar su primjer jednostavne i brze hrane. Potrebno je najprije kuhati povrće kako bi ih ublažili, poboljšali okus, uklonili toksine i smanjili sadržaj vode, prema "Medical Nutrition and Disease: The Case-Based Approach". "Gutanje pureed hrane je obično lako na vašeg jednjaka, cijev koja prolazi iz vaših usta do trbuha.