Flaxseed izgubi hranjive tvari kada se kuha?

Dodavanje flaxseeds u svoju prehranu povećava unos vlakana, proteina i omega-3 masnih kiselina. Možete staviti sirove, sjemenke sjemena u smoothie ili posipati žitaricama. Također možete imati koristi od konzumiranja pečene robe koja sadrži flaxseeds. Flaxseeds za grijanje ne mijenja promjenu nutritivnog sadržaja.

Video dana

Prednosti

Flaxseeds pružaju 37 kalorija i 3 grama srca zdrave masnoće po 1-tbsp. servirati. Žlica također nudi 2 grama vlakana - od kojih je većina topljiva, što ga čini korisnim u liječenju konstipacije. Flaxseeds su izvor tiamina, fosfora i mangana. Oni također pružaju male količine željeza, kalcija, cinka, kalija, vitamina B-6 i folata. Flaxseeds sadrži lignine - biljne fitonutrijense - koje mogu pomoći u borbi protiv raka.

Masnoće u lanenu ulju poznate su kao alfa-linolenska kiselina ili ALA. ALA je omega-3 masna kiselina, važna za razvoj i funkciju mozga i presudna za prevenciju srčanih bolesti. ALA u flaxseedu izdržava temperature uključene u pečenje - što znači da muffini i kruh s mljevenim mljevenim uljem još uvijek mogu ponuditi ovo srce-zdravo masno tkivo.

Lignini također ostaju stabilni kada se zagrijavaju na temperaturu koja je u skladu s pečevanjima, tako da mufini, kruhovi i krekeri koji sadrže laneno sjeme i dalje pružaju ove fitonutrijense. Sadržaj vlakana flaxseeds također nije pod utjecajem grijanja. Protein se može razgraditi toplinom, ali to ga čini lakšim probavljanjem. Međutim, tiamin se može uništiti visokim temperaturama.

Razmatranja

Pečena roba koja sadrži cijelo laneno sjeme ne može vam pružiti mnogo hranjivih sastojaka sjemena. Da bi vaše tijelo probilo i iskoristilo laneno sjeme, prvo mora biti uzgojeno. Ako odlučite koristiti ulje s flaxseed, izbjegavajte kuhati s njom, jer toplina može promijeniti prirodu masti tako da više nisu korisne. Spremite laneno sjeme ili laneno ulje u tamne posude u hladnom prostoru. Laneno ulje i ulje su osjetljivi na kvarenje pa ih često zamijenite.