Možete li upotrijebiti grožđe za pečenje kolača?

Budući da zasićena masnoća u tvrdim mastima kao što su maslac, skraćivanje i lardo štetno za vaše zdravlje, umjesto toga možete koristiti ulje u pečenim proizvodima. Ulje od grožđa je malo zasićene masnoće i ima svijetlu boju i okus koji neće biti u sukobu s drugim okusima u vašoj torti. Međutim, zamjena ulja za maslac u receptu od kolača ne radi uvijek. Korištenje ulja u receptu za maslac može učiniti kolač teškim i vlažnim, osim ako ne napravite neke prilagodbe receptu.

Video dana

Hranjivi sastojci

Jedna žlica maslaca sadrži 102 kalorija i 11,5 grama masti od kojih je 7,3 grama zasićene masnoće. Ostatak je nezasićena masnoća. Nasuprot tome, grožđano ulje sadrži 120 kalorija po žlici i 13,6 grama masti, od čega samo 1,3 grama je zasićena masnoća. Ostatak je nezasićena masnoća. Jesti zasićene masnoće mogu povećati kolesterol u krvi, što je povezano s povećanim rizikom od srčanog udara, moždanog udara i otvrdnjavanja arterija. Čvrste masnoće, poput maslaca, skraćivanja i lardo, imaju tendenciju da imaju više zasićenih masnoća. Ulja iz biljnih izvora poput sjemenki grožđa imaju više nezasićenih masnoća.

Zamjena

U pečenju možete zamijeniti jedno ulje za drugo. Dakle, ako vaš recept traži biljno ulje, na primjer, ili ulje canola, možete upotrijebiti ulje za grožđe umjesto u istom iznosu. Ako vaš recept od kolača traži čvrstu masnoću, poput maslaca, skraćivanja ili zrna, morat ćete napraviti neke druge prilagodbe u receptu kako biste izbjegli teške i gusti kolač. Koristite 3/4 šalice ulja za svaku šalicu maslaca ili skraćivanje za recept u receptu. Sve je u redu zamijeniti ulje u omjeru jedan-na-jedan, ako recept traži rastopljeni maslac.

Lakoća

Maslac za žvakanje s šećerom, koji se zove u mnogim receptima od kolača, uključuje mjehuriće zraka u tijesto, što rezultira lakšim i zračnim. Budući da je teže ugraditi zrak u uljno tijesto, tukli bjelanjke koji su tražili u receptu i preklopili ih u ostatak tijesta da biste dodali mjehuriće zraka. Budući da je ulje tekućina, morat ćete smanjiti ostale tekućine za recept u receptu. Počnite s pola mlijeka, vode ili soka za koji se traži recept. Ako je tijesto previše gusta, dodajte malo tekućine.

Sifon kolač

Sifon kolač je kombinacija karakteristika kolača od jaja, maslaca, mlijeka, šećera i brašna s karakteristikama anđeoske kolače. Sifon kolač je lagan i prozračan jer se bjelanjke pretučuju u vrhove prije no što se presavijte u ostatak tijesta, poput kolača od anđela. Međutim, torta za anđeosku hranu ne sadrži nikakve masti. Ulje u šifonu od kolača čini mrvicu vlažnima i nježnije od mrvice anđeoske torte.Ako niste sigurni u upotrebu ulja iz grožđa u receptu od kolača, potražite recept za šalicu kolača tako da možete biti sigurni da će vaš kolač biti ispravan.