Mogu li djeca jedu hranu napravljena s kuhanjem vina?

Kuhanje s vinom predstavlja zagonetku za roditelje, čiji je instinkt nikada ne dopusti da dijete konzumira vino ili druga alkoholna pića. Mnogi recepti zahtijevaju kuhanje vina, što poboljšava okus umaka i masnoća. Vino se također koristi u marinadama, kao tekućina za prženje i deglaze posudu. S odgovarajućim načinima kuhanja, namirnica od vina savršeno je sigurna za djecu. Izbor za roditelje i dalje ostaje osobni.

Video dana

Alkohol i kuhanje

Vino je željeni sastojak kuhanja kuhara jer pojačava okuse svih ostalih sastojaka u zdjelici. Kada kuhate alkoholno piće, poput vina, dovoljno dugo na dovoljno visokoj temperaturi, alkohol će ispariti. Okus vina ostaje u koncentriranom obliku, ali alkohol će nestati, ostavljajući hranu sigurnu za dijete da konzumira.

Kuhanje vina sigurno

Ako ste odlučili dopustiti svojoj djeci da jedu hranu pripremljenu za kuhanje vina, važno je kuhati hranu na način koji uzrokuje alkohol potpuno isparavanje vino. Vino treba kuhati dulje vrijeme. Nakon dodavanja vina u umaku ili drugu mješavinu, pecite ili pecite barem jedan sat kako biste što manje smanjili sadržaj alkohola. Široka, neotkrivena posuda je najbolja jer daje mješavini veću površinu i omogućuje alkoholu da isparava prema gore.

Recepti koje treba izbjegavati

Bilo koje recepte koje zahtijevaju dodavanje vina bez zagrijavanja nisu prikladne za djecu. Recepti koji zahtijevaju veliki volumen vina ili relativno kratko vrijeme kuhanja nakon dodavanja vina također su neprikladni. Primjeri uključuju voće macerirano u vinu, i meso koje je plameno - brzo kuhano s alkoholom postavljenom. Još jedna iznimka je uzgojeno vino, tradicionalno piće iz viktorijanskog doba, koje se dobiva zagrijavanjem crnog vina s začinima i voćem. Iako se vino grije, velika količina vina u odnosu na vrijeme kuhanja znači da će ostati značajna količina alkohola.

Zamjena

Ako ne želite kuhati s vinom prilikom pripreme hrane za djecu, postoji nekoliko drugih tekućina koje se lako mogu zamijeniti. Ako i dalje želite okus vina, potražite bezalkoholne sorte. Inače, juha, voda i sok od voća mogu biti prikladni. Ako ste kuhali ili kuhali povrće da biste poslužili s obrokom, upotrijebite malo tekućine za kuhanje, koja će se unositi s nekim hranjivim tvarima iz povrća.

Ostala razmatranja

Kuhanje eliminira sadržaj alkohola iz vina, ali koncentrira okuse. Za neke roditelje, dopuštajući djeci da doživljavaju okus vina, problem je po sebi.Roditelj se može brinuti ako, na primjer, njihov tinejdžer uživa u umaku od crvenog vina s odrezom, da bi ih se potaknulo da piju vino. Odluka o tome hoćete li ili ne dopustiti da vaša djeca jedu hranu napravljena od vina je stoga osobni, nešto složeniji.