Mogu li koristiti cijelu mlijeku umjesto teške kreme u glatku?

Možete zamijeniti punomasno mlijeko za tešku kremu u receptima koji zahtijevaju malu količinu krema za tanke slatkiše. Recepti koji se oslanjaju na tešku kremu kao glavni sastojak, kao što je ganache, ne dobro se prilagođavaju cijelom mlijeku. Također, razmotrite i događaj na kojem poslužite tortu. Vjerojatno ćete se osjećati udobnije eksperimentirati s casual obiteljskim desertom nego desert za odmor ili drugi važan događaj.

Video dana

Osnovno glatko

Koristite cijelo mlijeko kako biste jednostavno umočili maslac i slatkiše, a ne tekući krem. Svrha tekućine je da tanki zgušnjava do širljive konzistencije, tako da ćete vjerojatno trebati malo manje mlijeka nego teških vrhnja. Prvo omekšajte maslac i prosijite šećer slatkiša kako biste uklonili grudice. Dodajte 2 žlice. cijelo mlijeko u isto vrijeme, premlaćivanje nakon svakog dodavanja dok ne dobijete željenu konzistenciju. Ako to postane tanko, dodajte više šećera u slatkišima. Imajte na umu, međutim, da se glazura zgušnjava lagano dok se maslac nakupi.

Krumpir

Ako recept traži glazuru šlagom, kao što je čokoladna roulada, umjesto toga pokušajte ispariti mlijeko. Chill 1 šalica isparilo mlijeko u zamrzivaču za 30 minuta, kao i pijanci i zdjela. Zamahnite ispareno mlijeko dvije do tri minute dok ne postane krut. Dodajte 1/4 šalice šećera u prahu i 1 žličicu. ekstrakt vanilije.

Razmatranja

Ako recept traži ganache i nemate teški krem, vaša najbolja opcija je vjerojatno odabrati drugi kolač ili zamijeniti drugu vrstu zaleđivanja. Na primjer, čokoladni lužnjak je ukusan na većini čokoladnih kolača umjesto ganache i zahtijeva samo čokoladu, maslac, šećer i jaja. Sedmogodišnje glazura se vrši zagrijavanjem bjelanjaka i bacanjem ih sa šećerom sve dok nisu pjeni i lagani, ali ipak vlažni. Ovo je sjajno, slatko i ukusno, i čini dobru alternativu šlagom za čokoladne ili kokosove kolače.