Kipući krumpir pravi put za salatu krumpira

Način kuhanja krumpira za salatu krumpira može napraviti ili razbiti ovaj ljetni klasik. Kuhajte ih predugo i možete dobiti salatu od gljiva s teksturom pire krumpira. Skimp na kuhanju i vaš krumpir može postati jasan poput celera. Nekoliko jednostavnih koraka pomoći će vam kuhati krumpir na pravi način tako da svaki put salata bude pobjednik.

Video dana

Odaberite pravi krumpir

Vaša salata neće ispasti dobro ako počnete s pogrešnom vrstom krumpira. Krastavci krumpira izvrsni su za pečenje i prženje, ali nisu idealni za salatu krumpira zbog visokog sadržaja škroba. Umjesto toga izaberite voštanu raznolikost poput Yukon zlata, crvenog blaženstva ili krumpira.

Izrada

Krumpirirajte na velike, ujednačene komade. Neravne veličine će kuhati po različitim stopama, što uzrokuje nekonzistentnu teksturu. Stavite krumpir u veliku posudu s teškim dnom i dodajte dovoljno hladne vode da ih pokrije. Oprezno soliti vodu; ako pričekate da se haljina salata dodati sol, krumpir će nedostatak okusa.

Kuhanje

Stavite lonac na srednju toplinu i poklopac. Donijeti vodu do kuhanja i odmah smanjiti toplinu. Kuhajte krumpire bez poklopca dok ne budu dovoljno meki da ih probodite vilicom. Ispustite u cjedilu i šokite u ledenoj vodi kako biste zaustavili proces kuhanja. Kad se kobac potpuno ohladi, možete dodati ostale sastojke, ili ih preko noći ohladiti i odjenuti sljedeći dan.

Peel ili ne Peel

Iako klasična salata od krumpira poziva na oguljene krumpire, možete ostaviti rustikalno ostavljajući kože. Krumpirne kože imaju vlakna i dodatne hranjive tvari koje nisu samo u tijelu. Ako odlučite ukloniti krumpir, postoje dvije mogućnosti. Možete ih ukloniti prije kuhanja, ili ih kuhati s kožom na i koristiti papir ručnik lagano trljati kožu nakon što je krumpir hladi.