Najbolje načine da se injektira Turska kako bi se natjecao

Turska je mala i bogata hranjivim tvarima, ali je teško kuhati bez prinosa mesa suhog i bez okusa, osim ako ne dodate umak s kalorijama, izjavio je novinar hrane "New York Times" i autor knjige kuharica Mark Bittman. (Vidi referencu 1) Uz pomoć prženja i prženja, izravno ubrizgavanje puretine s niskokaloričnim okusima povećava okus i nježnost mesa uz malo truda i najmanje dodane masti. (Vidi Referenca 2)

Tekućine poput niskog natrija pile ili povrće bujona, vina, sherry, začinjena ulja kao što su češnjak-infused maslinovo ulje, aromatizirani ocat ili 100 posto voćnog soka dodati nježnost i okus bez praznih kalorija koje biste dobili od izbora poput rastopljenog maslaca. Umetnite tekućinu u mlaznicu peradi, jeftin gadget koji možete naći u većini trgovina kuhinjama i domu. Podignite kožu i umetnite mlaznicu u meso, ograničavajući mjesta uboda, kako biste izbjegli gubitak vlage tijekom kuhanja. (Vidi Reference 2 i 4)

Proširite oko

Iskoristite svoju tekućinu s visokim okusom s niskom razinom masnoće pomoću istog mjesta za bušenje da biste meso stavili u različita područja purana mijenjanjem kuta injekcije nekoliko puta. (Vidi Reference 2 i 4) Završit ćete meso koje je dovoljno vlažno kako bi se izbjeglo dodavanje masne žličice. Umetnite mlaznicu i otpustite malu količinu tekućine dok polako povlačite iglu. Nemojte izvući potpuno injektor iz purana. Umjesto toga promijenite kut igle i ponovite dok ne izađete iz tekućine. (Vidi Referenca 2)

Ubrizgajte dovoljno da izbjegnete dodatni masti

Planirajte pripremi najmanje 1 unca injektabilne marinade za svaku kilogramu puretine koju kuhate. Manje od ove količine ne smije se dodavati dovoljno vlage kako bi se izbjegla suhoća. (Vidi Referenca 4) Recipetips. com preporučuje ubrizgavanje svake dojke pola i bedara s 1 do 2 unce tekućine i rezervirajući 3/4 do 1 unce za oba bubnjeva. (Vidi Referenca 2) Ako imate ostataka marinade, koristite je za ubrizgavanje puretina natrag i mesni dio oba krila. U svakom slučaju, cilj je ubrizgati meso pod kožu. Ako to nije moguće, probite kožu na samo jedan ili dva mjesta i koristite promijenjeni kut igle za širenje okusa.

Dopustite mu da ostane vlažan

Nakon što je puretina ubrizgana s vašim izborom tekućine za okus, ostavite mu da se odmori prije kuhanja kako bi se osiguralo da tekućina ima dovoljno vremena da se ravnomjerno širi po mesu. (Vidi Referenca 2) Stavite puretinu u veliku tavu za prženje, lagano ga pokrijte s plastičnom omotom i stavite u hladnjak preko noći. Izvadite je iz hladnjaka 1 sat prije nego što planirate kuhati.Ako pljunete puricu i planirate upotrijebiti nadjev, nemojte puniti šupljinu purice sve dok ne stavite u pećnicu zagrijanu. (Vidi Referenca 5)