Najbolje načine za roštiljanje žutog repa

Yellowtail je često pogrešan za vrstu tune. Ova delikatna riba je član obitelji Jack, koja uključuje pompano i amberjack ribu. Žuta riba ima blagi, slatki okus s čvrstom teksturom. Većina žute ribe se uzgajaju na ribnjacima u Japanu i uvoze kao smrznuti fileti. Japanci nazivaju ribu hamachi i redovito ga koriste u sushi. Njegova nježna okusa i čvrsta struktura čine žute haljine pogodne za roštiljanje.

Video dana

Priprema

Izaberite filete koji se rezaju u obroke od 8 do 10 unci s kožom koja je još uvijek netaknuta s jedne strane. Kada idete kupiti ribu, osigurajte da kupujete od federalnog ovlaštenog distributera morskih plodova. Nemojte kupovati ribu s jakim, neugodnim mirisom, jer svježi ili zamrznuti žuti pramenovi obično ne odbijaju miris ili minimalan miris ribe. Ako je vaša riba prepakirana, provjerite je li omot je tijesan i nema oznake za probijanje. Loose omotane ili probijene rupe u spremniku mogu izložiti ribu kisikom i štetnim patogenima. Ako ne roštiljate ribu odmah nakon kupnje, možete staviti u hladnjak svježe žute pahune do tri dana ili zamrznuti do tri mjeseca, savjetuje Clemson Cooperative Extension.

Začini i marinade

Yellowtail najbolje prati jednostavna jela i svjetlo marinade, jer ne želite prikriti svježinu ribe. Neki lagani začin i mješavine marinada uključuju maslinovo ulje, limun, sol i crni papar. Možete dodati maslac, češnjak, omiljenu soliziranu solju, škare, škare, gljive ili suncem sušene rajčice u marinadu. Ako želite dodati azijski njuh na žute pile, dodajte umaku od soje ili đumbir u mješavinu. Pomaknite žuti češalj u hladnjak, a ne na vašem brojaču, kako biste spriječili rast bakterija.

Vrijeme i tehnika

Yellowtail kuhari prilično brzo, pa acing svoju tehniku ​​i vrijeme za sprečavanje overcooking je najvažniji. Grilite žute komade na srednjoj vatri. Stavite filete izravno na roštilj s kožom okrenutom prema gore. Dodatnu aromu možete dodati komadić drvene daske na roštilj. Roštiljite pet do sedam minuta ili dok koža ribe nema zlatnu koru. Preokrenite ribu i grijte još pet do sedam minuta. Unutarnja temperatura vaše ribe trebala bi doseći 145 stupnjeva celzijusa.

Dopunska strana

Ova riba na žaru najbolje se poslužuje sa svijetlim stranama, poput onih s okusima citrusa, zelenila ili povrća. Voda od kestena koji sadrži škare, mandarin naranče ili limun će poboljšati prirodno slatke okuse ribe. Međutim, ribu se također može poslužiti preko kreveta od zelenila i popraćena stranom marinade. Uparivanje ove ribe s laganim, svježim okusima će povećati, ne masirati, svježi okus ribe.