Pečenje kolača na vrh voska Papir

Papir od voska, koji se nazivaju i papirnati papir, je vrećasti pokrivac s mnogo namirnica za pripremu hrane. Mnogi recepti za kolač pozivaju na tavi s papirom kako bi spriječili da se tijesto zablista. Dok je pergamentni papir prevučen silikonom, češći je, kolač na vrhu papira od voska nije štetan. Pomoću ove metode možete ukloniti dodano ulje koje je često potrebno za podmazivanje kolačeve posude.

Video dana

Papir od voska i topline

Papir za vosak papir nije otporan na toplinu i počinje pušiti ga stavljate izravno u pećnicu. Većina kontejnera za vosak papira upućuje vas da ne koristite papir za vosak za pečenje kako biste spriječili opekotinu od premaza. Osim toga, na visokim temperaturama vosak se može prenijeti na hranu i posude. Dok je vosak hrana siguran, to malo utječe na okus. Kada se vosak papir podvrgava toplini s tijestom koji se sipa preko vrha, kolač ga sprečava da dosegne temperature gorenja. Time se vosak ne prenosi na kolač ili posudu. U kuharicama, osobito iz pedesetih i ranijih godina, preporuka za usklađivanje kolača s voskom papirom je česta.

Nasjeckanje pan

Za kvadratnu ili pravokutnu posudu izrezajte list papira od voska koji odgovara točnim unutarnjim mjerenjima posude i postavlja ga na dno. Ako pečete okrugli kolač, okrenite tijesto naopako i stavite komad papira od voska, dovoljno velik da pokrije površinu s dodatnim vješanjem s ruba. Upišite oblik posude na voskom papiru s olovkom. Izrežite samo unutar ove linije, stvarajući krug malo manji od dna posude. Vosak treba biti točno veličina unutrašnjosti posude. Odstranite dodatne ako se krug ne uklapa savršeno. Ako radite s posudom za crijevo, izrežite rupu u sredini da bi se prebacila. Papir od voska ne bi trebao doći na stranu posude; ona bi trebala samo povezati dno.

Pečenje kolača

Ulijte tijesto za kolač izravno u sredinu posudice za kolače, preko papira od voska. Polako lignite, dopuštajući tijesto ravnomjerno raspršivanje. Pecite kolač kako je pozvan u receptu i izvadite ga iz pećnice pažljivo. Pomaknite nož od maslaca po rubovima, između kolača i posude, oslobađajući ga. Okrenite kolač naopako na hlađenje u brzom, glatkom kretanju. S lakoćom treba pasti iz posude, ostavljajući list papira od voska koji je zaglavio na dno kolača. Nježno podignite rub papira i polako ih odmaknite od torte. Odbacite papir od voska i pustite da se kolač ohladi prije rezanja ili primjene glazure.

Upozorenje i razmatranje

Papir voska puši i može zapaliti ako je izložen izravnoj toplini. Nemojte usmjeravati stranice tava za kolače ostavljajući papir izložen iznad tijesto.Nikada nemojte peciti kolačiće ili bilo što drugo što u potpunosti ne pokriva površinu voska. Ako imate papir za perganje, to je prikladna zamjena za papir od voska za pečenje kolača. List bijelog papira obloženog uljem za kuhanje djeluje umjesto voska ili pergamenata, ali to nije idealno.