Pečenje bez rakova piletina vs. Pileći kosti

brže pripremanje obroka sa svojim kraćim vrijeme kuhanja, dok je pileće kostiju lakše peći na sočan savršenstvo bez gubitka vrijedne vlage. Dostupak za piletinu bez kostiju ili kostiju u trgovini obično je stvar osobne sklonosti, ali oba mogu imati mjesto u vašoj kuhinji kada se pripremaju ispravno.

Video dana

Osnove pečenja pilića

Pileći se obično peče u pećnici od 350 stupnjeva Fahrenheit radi promicanja čak i kuhanja i smeđivanja. Ovisno o rezu mesa, vrijeme kuhanja bit će znatno različito, a kosti bez kostiju mogu biti najbrži i koštani rez duži duže. Za najbolji okus, pecite se piletinom solom, paprom i začinima prije kuhanja. Za najmanju masnoću, odaberite pileće prsa bez kostiju, jer se one prodaju bez kože, uvelike smanjuju sadržaj masti; piletina bez kosti je također jeftinija u većini slučajeva u usporedbi s pilećem kostiju. Nakon kuhanja, uvijek ostavite 10 minuta stajanja za piletinu u kosti i pet minuta za piletinu bez kostiju prije posluživanja.

Bez piletine bez piletine

Pileća piletina bez piletina brže od usjeva, iako je potrebno više posla kako bi se osiguralo sočno i nježno meso. Prilikom upotrebe pilećih prsa bez kostiju, izravnajte ih ravnomjerno prije kuhanja pomoću kuhinjskog mamca ili ručke noža. Ovaj korak osigurava i kuhanje i pomaže eliminirati suhe grudi; za glatke kosti bez kostiju to nije potrebno, jer veći sadržaj masti čuva meso sočno tijekom kuhanja. Začinite dobro nepropusno pileće piletine i zalijepite u brašno, jaje i mrvice, ako želite zaključati određenu vlagu tijekom procesa pečenja. Sjeckanje i prženje pilića bez kostiju prije i tijekom procesa kuhanja također je korisno za održavanje vlažne piletine bez kostiju tijekom postupka pečenja.

Pileći kosti ne traži duže vrijeme za kuhanje, ali s kostom čuva juicier duže i može stvoriti bolji gotov proizvod kad se ispravno napravi. Kuhajte piletinu od kostiju pokrivenu aluminijskom folijom za pola vremena kuhanja prije uklanjanja folije i pilića omogućiti smeđe tijekom druge polovine kuhanja. Da biste smanjili sadržaj masnoća pilećeg kostiju, uklonite kožu prije kuhanja. Kuhajte pileće kosti u hladnjaku do dva dana unaprijed kako biste osigurali čak i juicier meso kada ste pečeni.

Savjeti za pečenje peke

Najlakši način za izbjegavanje sušenog pilećeg pri pečenju je korištenje mesnog termometra kako bi se osiguralo da ne prekapate piletinu. Kuhajte sve pileće rezove sve dok se najdeblji dio ne registrira na 165 stupnjeva celzijusa. Nemojte mjeriti temperaturu pored kosti. Kod kuhanja pilećeg kostiju, postoji manji rizik za stvaranje suhog mesa i stoga se u istoj posudi mogu kuhati zajedno različiti pileći, pa čak i cijeli pile.S piletinom bez kosti, osigurajte da sve rezove mesa budu jednake veličine, tako da se neke ne osuše pretjerano dok čekaju da drugi kuhaju.