Antioksidansi u borovnica protiv ražnja

Masari imaju prednost nad borovnicama ako tražite hranjive tvari poput vitamina B-6 i željeza, ali kad želite povećati antioksidanse, trebate odabrati borovnice preko grožđica. Grožđice sadrže malu količinu dva dijetalna antioksidansa - vitamini C i E - ali borovnica vlada danom pet puta više od oba vitamina. Također ćete dobiti značajnu količinu antioksidativnih flavonoida od borovnica.

Antioksidansi objašnjeni

Sve životno-održivi rad unutar vašeg tijela, od proizvodnje energije do sintetiziranja tkiva i hormona, postiže se molekulama koje djeluju u interakciji s drugim molekulama. Te reakcije rezultiraju nezdravim nusproizvodima, uključujući molekule zvane slobodni radikali. Slobodni radikali također nastaju kada vaše tijelo reagira na stresore, poput sunčeve svjetlosti i onečišćenja zraka, navodi se u izvješću iz srpnja 2010. godine "Pharmacognosy Review". Budući da slobodni radikali djeluju zajedno s stanicama, uzrokuju oštećenja koja se zovu oksidativni stres. Zato se tvari koje neutraliziraju slobodne radikale prije nego što oštećuju stanice nazivaju se antioksidansi. Bez antioksidansa, oštećenja od slobodnih radikala nakupljaju se i mogu uzrokovati bolesti poput raka i ateroskleroze.

Ministarstvo poljoprivrede SAD-a opisuje vitamin C koji ima veliku moć da neutralizira široku paletu slobodnih radikala. Uz zaštitu svih vrsta stanica, vitamin topiv u vodi također čuva slobodne radikale od štetnih proteina, masti, ugljikohidrata i DNA, prema Institutu Linus Pauling. Jedna šalica sirovih borovnica sadrži 14 miligrama vitamina C, u usporedbi s 3 miligrama u istom dijelu grožđica. Žene bi trebale dnevno konzumirati 75 mg vitamina C, dok muškarci trebaju 90 miligrama.

Vitamin E ima jedan glavni posao: osigurati zaštitu antioksidansa esencijalnim mastima po cijelom tijelu. U toj ulozi ona zaustavlja slobodne radikale prije nego uništavaju masti koje ispunjavaju vitalne poslove, poput formiranja stanične strukture, reguliranja gena i proizvodnje energije. Vitamin E također štiti masti u lipoproteinima, koji nose kolesterol kroz krv. Oštećenje lipoproteina može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti, prema Institutu Linus Pauling. Dobit ćete 0, 8 miligrama vitamina E iz 1 šalice borovnice i jedva 0,2 miligrama od grožđica. Vaš preporučeni dijetetski dodatak za vitamin E iznosi 15 miligrama dnevno.

Antioksidantni flavonoidi

Flavonoidi predstavljaju vrlo veliku skupinu tvari koje proizvode biljke. Oni ne daju hranjive prednosti, ali štite vaše zdravlje regulacijom stanične komunikacije i radeći kao antioksidansi.Borovnice su bogati izvor flavonoida, koji sadrže više od 500 miligrama flavonoida u posluživanju od 1 šalice, prema USDA National Nutrient Database. Za usporedbu, grožđice imaju samo oko 1 miligram. Ako imate izbor, organski uzgojeno borovnice mogu pružiti više flavonoida od konvencionalno uzgojenih voća, prema USDA istraživanju objavljenom u srpnju 2008. godine u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry. „