Prednosti i nedostaci prehrane na bazi biljke
Sadržaj:
- Vitamini, minerali i antioksidansi
- Povrće, osobito neukladno povrće i voće su najgušće izvori vitamina i minerala, prema objavljenom članku Veljače 2005. u "American Journal of Clinical Nutrition". Osim toga, povrće i voće također pružaju različite antioksidante, što može dodatno pridonijeti vašem zdravlju i spriječiti bolesti. Iako su cjelovite žitarice namirnice na bazi biljke, one imaju lošu gustoću hranjivih tvari i ne daju toliko nutritivnosti po kalorijama u usporedbi s ne-škrobnim povrćem i voćem.
- Vlakna se mogu dobiti samo od biljnih namirnica. Većina Amerikanaca ne dobiva dovoljno vlakana i jede previše kalorija. Iako cjelovite žitarice daju neko vlakno, oni također sadrže značajnu količinu kalorija, što bi moglo spriječiti gubitak težine kod osoba s prekomjernom težinom. Ne-škrobni povrće je najgušće izvor vlakana, što znači da oni daju puno vlakana za vrlo malo kalorija. Voće, osobito bobičasto voće, smatra se između ne-škroba povrća i cjelovitih žitarica u odnosu na gustoću hranjivih svojstava vlakana.
- Neke biljne hrane, osobito žitarice poput pšenice, kamuta, ječma, raži i zobi, sadrže gluten. Stope celijakije se povećavaju, a novi podaci upućuju na to da je osjetljivost glutena stvarna i prevladavajuća nego što se prije mislilo, prema Centru za celijakije. Nakon biljne prehrane može dovesti do veće konzumacije glutena i može biti problematično za ljude s glatnom netolerancijom ili celijakijom.
- Budući da biljna hrana ne može pobjeći od svojih grabežljivaca, oni se brane proizvodnjom različitih kemikalija. Mnogi od tih spojeva, kao što su lektini i fitinska kiselina, imaju anti-nutritivna svojstva koja ometaju probavu proteina i apsorpciju mnogih minerala, osobito kalcija, cinka, željeza i magnezija, prema izdanju "Toxicon" iz rujna 2004. i knjigu "Hrana Phytates". Jedući biljnu prehranu može spriječiti pravilno apsorbiranje hranjivih tvari koje vaše tijelo treba.
- Stroga prehrana biljnog podrijetla može spriječiti dobivanje dovoljno proteina, osobito ako se protein koji se nalazi u biljnoj hrani nepotpun.Vaše tijelo zahtijeva određenu ravnotežu između svih esencijalnih i nebitnih aminokiselina. Nažalost, protein koji se nalazi u zrnu, mahunarkama, soje i orasima nepotpuni je i može uzrokovati pothranjenost kod nekih ljudi.
Dijeta na biljci ograničava hranu na bazi životinjskog podrijetla, kao što su meso, riba, perad, jaja i mliječni proizvodi. Vegetarijanci i vegani prvenstveno određuju hranu na bazi biljke, kao što su žitarice, mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke, povrće i voće. Neke biljke su više hranjive - guste od drugih, dok se neke hranjive tvari uglavnom nalaze u hrani za životinje. Biljke i hrana za životinje nude različite prednosti i nedostatke koje morate biti svjesni kako biste ispravno uskladili svoju prehranu.
Vitamini, minerali i antioksidansi
Povrće, osobito neukladno povrće i voće su najgušće izvori vitamina i minerala, prema objavljenom članku Veljače 2005. u "American Journal of Clinical Nutrition". Osim toga, povrće i voće također pružaju različite antioksidante, što može dodatno pridonijeti vašem zdravlju i spriječiti bolesti. Iako su cjelovite žitarice namirnice na bazi biljke, one imaju lošu gustoću hranjivih tvari i ne daju toliko nutritivnosti po kalorijama u usporedbi s ne-škrobnim povrćem i voćem.
VlaknoVlakna se mogu dobiti samo od biljnih namirnica. Većina Amerikanaca ne dobiva dovoljno vlakana i jede previše kalorija. Iako cjelovite žitarice daju neko vlakno, oni također sadrže značajnu količinu kalorija, što bi moglo spriječiti gubitak težine kod osoba s prekomjernom težinom. Ne-škrobni povrće je najgušće izvor vlakana, što znači da oni daju puno vlakana za vrlo malo kalorija. Voće, osobito bobičasto voće, smatra se između ne-škroba povrća i cjelovitih žitarica u odnosu na gustoću hranjivih svojstava vlakana.
GlutenNeke biljne hrane, osobito žitarice poput pšenice, kamuta, ječma, raži i zobi, sadrže gluten. Stope celijakije se povećavaju, a novi podaci upućuju na to da je osjetljivost glutena stvarna i prevladavajuća nego što se prije mislilo, prema Centru za celijakije. Nakon biljne prehrane može dovesti do veće konzumacije glutena i može biti problematično za ljude s glatnom netolerancijom ili celijakijom.
Anti-nutrients
Budući da biljna hrana ne može pobjeći od svojih grabežljivaca, oni se brane proizvodnjom različitih kemikalija. Mnogi od tih spojeva, kao što su lektini i fitinska kiselina, imaju anti-nutritivna svojstva koja ometaju probavu proteina i apsorpciju mnogih minerala, osobito kalcija, cinka, željeza i magnezija, prema izdanju "Toxicon" iz rujna 2004. i knjigu "Hrana Phytates". Jedući biljnu prehranu može spriječiti pravilno apsorbiranje hranjivih tvari koje vaše tijelo treba.
Protein
