Prednosti i nedostaci konzervansa umjetnih hrana

Umjetni konzervansi mogu pomoći vašoj hrani traju dulje, a da ne budu kontaminirani hranom koja se prenosi hranom, zbog čega su pronađeni u toliko različitih procesiranih hrane. Iako svi umjetni konzervansi koji se koriste u Sjedinjenim Američkim Državama smatraju "općenito prihvaćeni kao sigurni" od strane U.S. Food and Drug Administration, nisu svi ti aditivi 100 posto sigurni za svakoga. Neki konzervansi su povezani s štetnim učincima, što može uključivati ​​neugodnu reakciju kod ljudi osjetljivih na određeni aditiv ili potencijalno povećan rizik od raka.

Ograničavanje prehrambenih bolesti

Približno jedan od svakih šest Amerikanaca svake godine dobiva bolesti oboljelu od hrane, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Bez umjetnih konzervansa za ograničavanje širenja organizama koji uzrokuju ove bolesti, ovaj broj bi mogao biti još veći. Neke od tih bolesti, kao što je botulizam, mogu biti smrtonosne.

Neki konzervansi, uključujući sulfite i natrijev benzoat, mogu uzrokovati nuspojave u malom postotku populacije. Sulfiti pomažu ograničiti rast bakterija u vinu i obezbojenje suhog voća, ali mogu uzrokovati potencijalno smrtonosne alergijske reakcije kod osjetljivih osoba, uključujući osip, niski krvni tlak, proljev, ispiranje, bol u trbuhu, astmatičke reakcije i anafilaktički šok. Natrijev benzoat, koji se nazivaju benzojeva kiselina, koristi se u kiseloj hrani kako bi se mikroorganizmi ne bi mogli uzgajati. U osjetljivim osobama može izazvati astmu, osip i druge alergijske reakcije.

Povećani rizik od raka

Iako je natrij benzoat obično siguran za ljude koji nisu osjetljivi na nju, u kombinaciji s askorbinskom kiselinom u kiseloj hrani može proizvesti benzen koji može neznatno povećati rizik od leukemije i drugih vrsta od raka, prema Centru za znanost u javnom interesu. U skladu s Agencijom za zaštitu okoliša u Ujedinjenom Kraljevstvu, nitrati i nitriti, koji se često koriste za očuvanje izliječenih mesa, kao što su meso za meso i hot dog, također mogu povećati rizik za određene vrste raka. Neki drugi konzervansi povezani su s mogućim povećanjem rizika od raka, iako su do sada dokazi za to preliminarni i sukobljeni.To uključuje propil galat, butilirani hidroksianisol ili BHA, butilirani hidroksitoluen ili BHT i terc-butilhidrokinon ili TBHQ.