ŠTo učiniti s prepunom jagoda
Sadržaj:
Kad jagode prođu svoj vrhunac do točke da postaju pretrpane, počnu gubiti živahan okus, boju i sokove. Ne morate ih bacati upravo još, budući da postoji nekoliko recepata u kojima će preveličane jagode raditi jednako kao i svježe bobice. Potražite recepte koji zahtijevaju čiste ili kuhane jagode, ili one koji pozivaju na sastojke koji će vam omogućiti dodavanje dodatne slatkoće ili tartne na bobice, kao što su jagode ili kolač od jagode.
Video dana
Salata od soje
->
Prekomjerne jagode dobro funkcioniraju kao sastojak u salad dressings, koji se savršeno spaja s salatom od špinata i kozjeg sira. Dodajte neke purehed bobice balsamic vinaigrette, ili stvoriti svoj vlastiti jedinstveni preljev od nule. Pomiješajte zajedno neki balsamski ocat i maslinovo ulje, a zatim dodajte Dijon senf za kolač i med i pire od jagode za slatkoću.
Pržena jagoda
->
Pecenje prekomjerne jagode donosi svoj okus natrag u život. Pospite ih šećerom, rasporedite ih na pečenje i peći na pećnici od 325 stupnjeva celzijusa za otprilike jedan sat. Danielle Centoni iz "The Oregonian" sugerira dodavanje dodatnih sastojaka tijekom procesa prženja kako bi se dodali još više okusa, poput vanilije, kardamoma, ružmarina ili timijana. Dodajte koliko ili malo šećera koliko vam je potrebno da biste prilagodili recept koji ćete koristiti jagode. Možda biste trebali više tartnih plodova, na primjer, ako ih koristite u chutney ili salad dressing, ali ih volite slatko ako koristite za jagodu jagode.
Umak od jagoda
->
Budući da možete kontrolirati razinu slatkoće i kolača tijekom kuhanja, prekomjerne jagode idealne su za jednostavni umak od umaka. Samo bacajte bobice, malo vode, šećera i limuna u lonac za kuhanje i kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne i jagode su se slomljene. Koristite umak kao preljev za sladoled, pound kolač, cheesecake, crepes ili čokoladni kolač. Ako pecete umak da razbijete bobice, čak možete upotrijebiti umak na vrh kratkotrajne jagode sa svježim jagodama. Nabavite kreativne s dodatkom umaku da biste mu dali drugačiji okus. Pozdravni kuhar Emeril Lagasse dodaje kirsh ili rakiju u svoj umak od jagode, a Cat Cora koristi maslac i Grand Marnier u njezinoj.
Chutney jagoda
Kombinirajte svoje preplitene jagode s nekoliko dodatnih sastojaka kako biste napravili flavorful chutney. Dobar chutney će imati ravnotežu između slatkoće i kolača, stoga koristite sastojke kao što su ocat, sok od citrusa ili senf da biste je učinili tijestom, medom, agave nektarom ili bijelim ili smeđim šećerom da biste joj pružili slatkoću i grožđice kako bi joj pružili teksturu. Dajte svoj chutney indijanskom njuhom dodavanjem začina kao što su zeleni čili ili senf, piskavica, ajwain ili sjemenki koroma. Ako vam se svidjeti gusti debljina, dodajte malo pektina u smjesu tijekom procesa kuhanja.
