ŠTo je najgore: pržene hrane, rafinirane hrane, pečene hrane ili slastice?

Odabir zdrave hrane može biti izazov, posebno zato što toliko informacije o zdravstvenim posljedicama pojedinih namirnica i tehnika kuhanja lako su dostupne putem interneta. Odlučivanje o vrstama hrane ili načinu kuhanja bolje ili lošije ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući i one bolesti ili zdravstvene uvjete koje biste mogli imati. Posavjetujte se s nutricionista o prirodnijim izborima hrane i kako ih najbolje pripremiti.

Video dana

Fried Food

Pržena hrana, kao što su piletina i riba, sigurno miris i okusa dobro za većinu ljudi, ali mnoga ulja koja se koriste za prženje hrane su štetni za vaše zdravlje. Slanu se hranu često kuha u biljnim uljima s visokim udjelom trans masnih kiselina, što je povezano s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, većina biljnih ulja, kao što su canola ulje, suncokretovo ulje, laneno ulje i čak maslinovo ulje, proizvode toksične aldehide kad se zagrijavaju na visoke temperature. Aldehidi su rezultat degradacije masnih kiselina i mogu negativno reagirati s proteinima, hormonima i enzimima u vašem tijelu. Sveukupno, laneno ulje i kokosovo ulje su najmanje štetna biljna ulja koja se koriste za prženje. Polako žvakanje hrane u tavi s maslacem je zdravija alternativa, iako je maslac visok u zasićenoj masti.

Rafinirana hrana

Rafinirana hrana je bilo koja vrsta hrane koja se teško prerađuje da traje dulje na policama. Neki primjeri uključuju umak od tjestenine, preljev za salatu, juhu od konzervirane hrane i zamrznutu picu. U većini slučajeva, tekstura, boja i okus rafiniranih namirnica manipuliraju se kako bi bili privlačniji potrošačima. Drugim riječima, rafinirana hrana je napravljena da bude profitabilna, a ne nužno hranjiva, prema "Suvremena prehrana: funkcionalni pristup. "Rafinirana hrana obično ima puno rafiniranog šećera ili soli, jer su ti osjećaji okusa najizazovnija. Nadalje, rafinirana hrana često sadrži niz kemijskih aditiva za očuvanje, boju i okus, kao i hidrogenirane masti. Vitamini i minerali ponekad se dodaju u rafiniranu hranu, ali većina rafiniranih proizvoda je bogata kalorijama i niskim korisnim hranjivim tvarima. Bez sumnje, rafinirana hrana je mnogo gora za vas nego svježe, prirodne alternative.

Pečena hrana

Pečenje određene namirnice poput ribe, krumpira i povrća puno je zdravija alternativa od prženja. Pečenje hrane ne zahtijeva ulja za kuhanje ili tijesto, pa je to dobra tehnika kuhanja niske masti. Nisu sva zdrava hrana zdrava, međutim, budući da su većina kolača, kolačića, muffinsa i deserta vrlo profinjeni proizvodi. Pečena hrana je samo hranjiva kao i sastojci koje koristite.Međutim, pečenje raznih namirnica na visokim temperaturama može uništiti određene hranjive tvari, osobito vitamini C i E.

Slatkiši

Slatkiši su široka klasifikacija namirnica koja uključuje i zdrave i nezdrave primjere. Slatka hrana proizvedena s prirodnim zaslađivačima, poput meda, agave sirupa, stevije, melasa i javorovog sirupa, nije tako štetna za vaše tijelo, a prevelika količina glukoze u krvi i inzulina nije visoka ako se jedu u malim količinama. Ostali slatkiši, kao što su mliječna čokolada, tvrdi bomboni i većina pohranjenih pekarskih proizvoda, vrlo su rafinirani i obično su izrađeni od šećera u prahu, visokog fruktoza kukuruznog sirupa ili umjetnih zaslađivača, koji su sve gore za tijelo nego prirodni zaslađivači. Visoko fruktozni kukuruzni sirup pokreće veliko otpuštanje inzulina, što čini se da potiče dijabetes tipa 2, dok se umjetni zaslađivači metaboliziraju u spojeve koji oštećuju živčano tkivo.

Rasprava

Da biste utvrdili koja je opća vrsta hrane ili tehnika kuhanja lošija za vas, možda je bolje razmotriti zajedničke uvjete. Ako ste pretili ili imate bolest srca, izbjegavajte jako rafiniranu hranu, prženu hranu i slatkiše od rafiniranog šećera ili umjetnih zaslađivača. Ako imate dijabetes, rafinirana hrana i slatkiši su gori i treba ih ukloniti. Pitajte liječnika o tome koja je hrana ili način kuhanja lošiji za vaše određeno stanje.