Koja je glavna komponenta proteina koja se razlikuje od ugljikohidrata i masti?

Ugljikohidrati, masti i proteini čine skupinu esencijalnih hranjivih tvari zvanih makronutrijenata. Prefiks "makro" ukazuje na to da vam ove hranjive tvari trebaju u velikim količinama, što je jedan od tri čimbenika tih zajedničkih makronutrijenata. Makronutrijenci također dijele ulogu u tome što sva tri pružaju kalorije za energiju; Osim toga, svi su napravljeni od sličnih elemenata. Međutim, osnovni građevni blokovi razlikuju se među tri makronutrijenata, a protein sadrži dva elementa jedinstvena za protein.

Video dana

Komparativna komponenta

Proteini, ugljikohidrati i masti se sastoje od tri osnovne molekule: ugljika, vodika i kisika. Međutim, svi proteini sadrže element koji nije pronađen u ugljikohidratima i masti - dušik - a neki proteini također sadrže sumpor. Ovi elementi se kombiniraju u različitim količinama i oblicima kako bi se formirali osnovni građevni blokovi svakog makronutrijenata. Glavna jedinica koja gradi sve ugljikohidrate je monosaharid, ili šećer, dok trigliceridi čine masti i proteine ​​sastoje se od aminokiselina. Sumpor je ugrađen u neke proteine ​​kroz dvije aminokiseline: metionin i cistein.

Energetski proizvod je primarna dužnost ugljikohidrata, ali masti i bjelančevine moraju ispuniti i druge poslove. Osim pružanja drugog izvora energije tijela, masti opuštaju organe, održavaju stanične membrane i pomažu vam apsorbirati vitamine A, D, E i K. Iako proteini mogu pružiti energiju, vaše tijelo preferira ih koristiti za druge bitne poslove. Proteini grade sve vaše tkivo, uključujući mišiće i kožu, i proizvode tvari koje ne možete živjeti bez, poput hemoglobina i enzima. Drugim riječima, bjelančevine daju elemente za izgradnju vašeg tijela, prema Merckovom priručniku za kućnu zdravstvenu zaštitu.

Aminokiseline ispunjavaju različite uloge

Tijekom probave enzimi razgrađuju proteine ​​u pojedinačne aminokiseline koje se apsorbiraju u krvotok. Tada stanice u vašem tijelu koriste aminokiseline kako bi izgradile sve što im se proteina treba. Pojedine amino kiseline također ispunjavaju druge uloge. Neke aminokiseline pomažu u izgradnji neurotransmitera. Na primjer, tirozin pomaže u proizvodnji epinefrina i triptofana koji se pretvara u serotoninsku neurotransmitersku regulatoru raspoloženja. Vaše tijelo također treba tirozin za sintezu epinefrina i histidin sudjeluje u proizvodnji crvenih i bijelih krvnih stanica. Tri aminokiseline, cistein, glicin i glutamat, kombiniraju se tako da oblikuju antioksidans zvan glutation.

Preporuke proteina

Vaše tijelo može napraviti 11 od 20 aminokiselina upotrijebljenih za izradu bjelančevina, ali morate dobiti ostatak kroz svoju prehranu.Dobit ćete sve bitne aminokiseline ako konzumirate preporučenu količinu proteina iz raznih hrane koja sadrži proteine. Preporučena dijetna pomoć za bjelančevine je 46 grama dnevno za žene i 56 grama za muškarce. Kao opće smjernice, možete shvatiti da dobijete oko 25 grama proteina od 3 unca mesa, peradi i ribe, 8 grama iz šalice jogurta ili mlijeka i 6 unca od jaja. Jedna šalica graha daje oko 15 grama proteina.