ŠTo je korist od Tapioka škroba?
Sadržaj:
Tapioka škrob je napravljen od korijena kasarne biljke. Iako se može koristiti kao brašno za pečenje, uglavnom se koristi kao zgušnjivač. Tapioka se naširoko koristi u azijskoj kuhinji, posebno u tajlandskim receptima. U Indiji, tapioka škrob ponekad je kuhana i začinjena začinima za jelo kao pomoćno jelo.
Video dana
Gluten Free
Najočitija korist od tapioka škroba je da je bez glutena i bez pšenice. To ga čini prikladnom opcijom za ljude koji imaju intolerancije glutena, ali još uvijek žele peći ili dodati zgušnjivače svojim receptima.
Široki način kuhanja
Tapiokin škrob djeluje dobro u brojnim receptima, čineći ga prikladnim izborom za pečenje pitea, stvaranje sitnih kruha i stvaranje zalogaje poput čipsa i vafla. Budući da je tapiokin škrob također zgušnjivač, mnogi kuhari ga koriste za zgušnjavanje juha, pudinga i gravisa. Tapioca dodaje žvakanje receptu, pa nije dobar izbor ako tražite krušne teksture za kolače ili muffine.
Bland Taste
Tapioka škrob ima blag, neutralni okus. To je prednost kod kuhanja, jer dodavanje tapiokinog škroba neće utjecati na okus recepture. Zbog svog neutralnog okusa, tapioka škrob se može koristiti bez obzira na slatkim i slanim posudama. Ostali škrobovi i brašno bez glutena, poput brašna od heljde, krumpirovog škroba i smeđe rižine, mijenjaju okus, boju ili teksturu posuđa. Tapioka škrob neće.
Niska proteina
Tapioka škrob ne sadrži bjelančevine, što je dobar izbor za one koji pokušavaju smanjiti unos proteina. Većina drugih vrsta škroba i brašna sadrži barem neke proteine. Na primjer, pšenično brašno sadrži 16 g proteina po 120 g posluživanja, što je oko jedne šalice. Prema Fine Cookingu, nisko-proteinski škrobovi su dobri za kuhanje mekog okusa nego hrskavog, hrskavog kruha, kolača i keksa.
