Natrij bikarbonatni sastojci

Kemijski spoj natrijev bikarbonat je također poznat drugim imenima, uključujući bikarbonat soda, natrijev hidrogenkarbonat i sode za pečenje. Sastojci natrijevog bikarbonata uključuju četiri prirodna elementa kombinirana zajedno kako bi nastali bijela prodana kristalna struktura koja čini fini bijeli prah. Postoje mnoge namjene za natrij bikarbonat, uključujući kao sastojak za pečenje i lijekove.

Video dana

Elementi

Natrij bikarbonat se sastoji od četiri elementa, dajući mu kemijsku formulu NaHC03. Prvi sastojak, natrij, često postoji vezan za klorid, stvarajući zajedničku stolnu sol. Budući da se natrij lako otapa u vodi, spojevi koji sadrže natrij, poput natrijevog bikarbonata također se otapaju u vodi. Natrijev bikarbonat sadrži jedan atom vodika, koji formira hidroksid (OH) ion, dajući spoju njegovu blagu lužnatost. Spojevi ugljika i kisika se kombiniraju da formiraju karbonatni spoj koji osigurava šumeći ili fužljiv učinak natrijevog bikarbonata.

Svojstva

Budući da je natrijev bikarbonat alkalni, što znači da pada u osnovni dio pH skale, pomaže neutralizaciji kiselina. Iako je klasificiran kao baza, ona pokazuje samo blage alkalne svojstva, što omogućuje da reagira i neutralizira jače baze. Budući da učinkovito neutralizira široku paletu tvari, natrij bikarbonat može apsorbirati mirise. Uz korištenje kao sastojak u primjeni i lijekovima za pečenje, jedinstvena svojstva natrijevog bikarbonata čine ga korisnim u različitim aplikacijama, uključujući kemikalije u aparatima za gašenje požara, kao sredstvo za čišćenje, u kozmetičkim proizvodima kao kožnim exfoliant i kao blago abrazivno u zubnim pastama.

U lijekovima

Mnogi lijekovi koji se prodaju na tržištu radi smanjenja želučane kiseline sadrže natrijev bikarbonat. Kao sastojak, natrijev bikarbonat može neutralizirati učinke prekomjerne želučane kiseline kako bi ublažio simptome kao što su žgaravica i probavne smetnje. Liječnici također mogu propisati natrijev bikarbonat kako bi krv ili mokraći bili manje kiseli. Natrij bikarbonat može uzrokovati nuspojave uključujući povećanu žeđ, grčeve u trbuhu, plin, mučninu i glavobolju.

Kod pečenja

Uobičajeni sastojak za pečenje poznat kao soda za pečenje sadrži čisti natrijev bikarbonat. Soda za pečenje funkcionira kao sredstvo za uklanjanje, što znači da usitnjava pečena roba. Natrijev bikarbonat reagira s kiselim sastojcima u receptu poput jogurta, čokolade, mlaćenice ili meda, u kemijskoj reakciji koja stvara mjehuriće ugljičnog dioksida. Mjehurići uzrokuju da pečena tvar poraste dok se temperatura zagrije tijekom procesa kuhanja. Prašak za pecivo, također sredstvo za ukvasivanje, sadrži neki natrij bikarbonat, ali također sadrži kiselu komponentu, obično kremu kamenca i sredstvo za sušenje kao što je škrob.Drugi sastojci u receptu određuju koji agens za uklanjanje natrij bikarbonata treba koristiti.