Trebam li hladiti smokve?
Sadržaj:
Svježe smokve su sezone u toplijim dijelovima zemlje od sredine do početka jeseni. Budući da su smokve tako propadljive, često ih se suši, smrznuto, konzervirano, ukiseljeno ili koristi u džemovima i žele. Ako se pravilno pohranjuju u hladnjaku, slatke, zrele, osjetljive smokve svježe od stabla zadržavaju kvalitetu dva do tri dana.
Video dana
Odabir
Za pohranu hladnjaka, odaberite potpuno zrele smokve koje su blago mekane s kožom koja je blizu lomljenja, ali ne pokazuje podjele ili pukotine. Izbjegavajte prevelike smokve, koje imaju kiselo, fermentirano miris. Boja zrelih smokava ovisi o sorti i može biti nijanse ljubičaste, zelene ili žute. Na primjer, smokve crne misije su crvene boje purpurne, a smokve smeđe turske su zlatno smeđe. Celeste smokve su purpurno-smeđe, Kadota smokve su jantarne, Calimyrna smokve su zlatne i Zelene Ischia smokve su zelene. Pažljivo rukujte smokvama, budući da su nježne i koža lako podnosi.
Rashlađivanje
Stavite smokve u jedan sloj na pladanj. Stavite ladicu u najhladniji dio hladnjaka. To je često u krutoj ladici ili u stražnjem dijelu hladnjaka gdje je temperatura zaštićena od otvaranja i zatvaranja vrata hladnjaka. Ako se hladi, smokve zadržavaju dva do tri dana. Spremite smokve odvojeno od svježeg povrća, jer smokve, poput mnogih drugih voća, proizvode etilenski plin koji uzrokuje brzo propadanje povrća.
Priprema
Priprema svježih smokava je jednostavna stvar. Samo prati voće pod hladnom tekućom vodom, a zatim uklonite stabljike svojim prstima ili vrhom noževa za obradu. Zrele smokve ne zahtijevaju piling, jer je vanjski pokrov jestiv, bogat okusom i napunjen hranjivim tvarima. Jedite zrelim smokvama kakav jest, sačuvajte ih ili ugradite smokve u recepte. Također možete koristiti svježe smokve na vrh sladoleda ili miješati u svježu voćnu salatu.
Nutricionizam
Slatke voće bogate su važnim hranjivim tvarima, uključujući vlakna, kalij, magnezij, proteine, kalcij i željezo, kao i vitamini A, C i nekoliko vitamina B. Jedna velika smokva sadrži oko 50 kalorija. Budući da su smokve vrlo propadljive, neposredno hlađenje je kritično.
