ŠKoljke i vinske alergije

Ako ste nedavno uživali u jelima od morske hrane s školjkama i onda ste se razboljeli - šanse su da nije bilo trovanja hranom. Međutim, ako ste alergični na vino, vaše tijelo ima veću vjerojatnost da će reagirati na sastojak u vinu, što znači da nije "prava" alergija. Alergijski odgovor na školjke potencijalno je smrtonosan, što znači da je morate izbjeći. Ako vaš odgovor na sastojak u čaši vina čini vas neugodno, izbjegavajući to svibanj biti najbolja strategija kao dobro.

Video dana

Refleks, ne alergijski

Nakon što popiješ čašu bijelog vina, crnog vina ili zinfandela, neki se ljudi žale na alergijske reakcije - lice lica, glavobolju i curenje nosa. To možda nije istinska alergija, kaže dr. Brian Vickery, instruktor na odjelu pedijatrijske alergije i imunologije na sveučilištu Duke, izvijestili su ABC Health News. Sama vina ne uzrokuje reakciju. Umjesto toga, sastojak vina je krivac.

dr. N. Franklin Adkinson, iz centra za astmu i alergiju Johns Hopkins, citiran u ABC Health News, opisuje reakciju kao refleks. Dijagnosticirani astmatičari posebno su osjetljivi na dodatni sastojak u bocu vina - sulfita. Ova tvar stvara iritantnu reakciju u respiratornom sustavu astmatičnosti.

Sastojci vina

Sulfit je dodan sastojak vina i služi za održavanje vina od neprihvatljivog octa. Histaminski spojevi također su prisutni u vinu, a vjeruje se da oni predstavljaju "vodeći uzrok" reakcija na vino.

Boca crnog vina ima veću vjerojatnost da sadrži histamine, ali samo na niskim razinama. Pojedinci alergični na jaja također bi trebali znati da se vino obrađuje bjelanjcima dok se filtrira, piše ABC News Health. Histaminici nisu alergeni - oni su reakcija tijela na alergene.

Link na sušenu voćnu alergiju

Sumporni dioksid se koristi u obradi vina od 15. stoljeća, navodi HealthCentral web stranicu. Vino trgovci tipično su spalili svijeće sumpora u vrećama vina prije dodavanja svježeg vina na bačve; sumporni dioksid je prirodni nusprodukt vinske kvasca u malim količinama.

Sumporni dioksid sadrži antibakterijska svojstva, zaustavlja rast oba kvasca i bakterija. Ovaj spoj se također nalazi u suhim plodovima i školjkama.

Ispitajte reakciju tijela na sulfite otvaranjem vrećice suhih marelica. Ako vaš kovčeg zategne nakon otvaranja vrećice, reagirate na sulfite koji se nalaze u vinu, piše Tyler Coleman, autor knjige "Politika vina: kako vlade, ekolosnici, mafijaši i kritičari utječu na vina koja pijemo", kako navodi ABC Health News.

Alergiju školjki

Alergiju školjka može se razviti samo na određene vrste školjaka - ili može biti preko spektra, od hobotnice i lignje do škampi, piše Mayo Clinic.Također možete reagirati na rakove i jastoga. Različite vrste školjaka imaju različite proteine ​​koji uzrokuju alergijske reakcije. To uključuje mekušce - školjke, školjke, kapice i kamenice; rakovi - škampi, rakovi, jastozi, škampi i rakovi; glavonožci - hobotnica, lignje i sipa; gastropodi - puževi, limpets, periwinkles i abalone.

Ako imate alergiju školjkama, možete izbiti na košnice; razviti gastrointestinalni uzrujanost; imati napunjen nos; svibanj razviti ozbiljnije, život opasne alergijske reakcije.

Simptomi

Ako ste jeli školjke, možda ćete primijetiti simptome u trenucima prehrane. Vaši simptomi mogu uključivati ​​puknuće, poteškoće s disanjem i nazalnu zagušenja; bol u trbuhu, mučnina, povraćanje i proljev; oticanje lica, jezika, grla i lica; osjećaj trnaca u ustima; vrtoglavicu ili nesvjesticu.

Ako ste ozbiljno alergični na školjke, vaše reakcije mogu biti opasne po život. Ova reakcija, nazvana anafilaksija, može ometati vaše disanje i zahtijeva hitan medicinski tretman i injekciju epinefrina. Morate vidjeti liječnike hitne službe kako bi se osiguralo da ne dobijete ponovljenu reakciju nakon primanja hitne injekcije. Simptomi anafilaksije su brzi pad krvnog tlaka; šok; vrtoglavicu, nesvjesticu ili vrtoglavicu; suženje dišnih puteva otežava disanje.

Uzroci

Budući da vaše tijelo reagira previše na neke tvari, razvijete alergije. To vrijedi i za alergije školjkaša - vaš imunološki sustav proizvodi protutijela na neke proteine ​​školjaka nakon što ste uživali u obroku rakova, koktela ili jastoga. Iako možda ovaj put nećete imati primjetnu reakciju, to ne mora biti slučaj kada sljedeći put uživate u obroku koji sadrži školjke. Tom prilikom vaše tijelo reagira još snažnije, što dovodi do širokog raspona simptoma do i uključujući anafilaktički šok.

Sprječavanje

Izbjegavajte školjke - sve vrste ili samo tip za koji ste alergični. Čak i iznosi u tragovima mogu vas jako razboljeti. Ako jedete u restoranu koji služi školjkama, pitajte osoblje čeka ako se školjke pripreme pomoću istih kuhinjskih posuđa.

Pročitajte etikete za hranu kada kupujete. Potražite naznake o označavanju koja navodi da stavka sadrži školjke. Križna kontaminacija može se dogoditi ako kupite stavku koja se prikazuje uz školjke. Ako ste ozbiljno alergični, držite se dalje od svih okruženja gdje se školjke pripremaju, prerađuju ili kuhaju, savjetuje Mayo Clinic.