Prehrana u brokuleu rezanja vs. Floreti

Vitamini vitamina Brokula zarađuju status povrća "super hrane". Thrifty kuhari koristiti što više od svake brokule hrpa, ali ako je vaša "hrpa" sastoji od picky eaters koji odbiti jesti brokula rezova, ili stabljika, uzeti srce. Stabljike i vrhovi, poznati kao cvjetovi ili cvjetne glave, sadrţe gotovo iste hranjive tvari - iako crvene boje imaju više vitamina A. Ako vaša obitelj traži jedu samo za jelo, izbjegavajte prozirne brokule savjesti. Rezervirajte stabljike za juhu, škriljevce i limenke.

Video dana

Osnove

A 3. 5 oz. posluživanje svježih floreta ili stabljika je srdačna, jednaka oko 1 1/2 šalice. Posluživanje sadrži 28 kalorija, 3 grama proteina i 5,2 grama ugljikohidrata. Niti dio brokula ne sadrži zasićene masnoće, a oba dijela zauzimaju samo 1 posto dnevne količine natrija. Oba stabljike i cvjetnice doprinose oko 10 posto dijetalnih vlakana koja vam je potrebna svaki dan.

Vitamin A

Brokula cvjetovi sadrže znatno više vitamina A od stabljika. 3. 5 oz. posluživanje cvjetova osigurava 60 posto vitamina A koji vam je potreban svaki dan. Istu količinu ražnjevanja brokule isporučuje samo 8 posto dnevne vrijednosti, ili DV, za vitamin A, koji promiče dobar vid, a također pridonosi zdravom imunološkom sustavu.

Vitamin C

Kao doprinos vitamina C, sranje brokule. Ribe i stabla doprinose oko 150 posto vitamina C koji vam je potreban svaki dan u svakoj 3. 5 oz. servirati. Kuhanje malo smanjuje sadržaj vitamina C, ali kuhana hrana još uvijek pruža više od jednog dana vitamina C, što pomaže u jačanju vašeg imunološkog sustava. Također gradi kolagen, tvar koja je odgovorna za zdrave zglobove i kožu.

Folat

Svježe korijenje brokule i florets doprinose oko 17 posto DV folata u svakoj 3. 5 oz. servirati. Iz tog razloga, povrće je dobar izbor za trudnice, koje se potiču da jedu više vitamina B-kompleksa. Dobivanje dovoljno folata pomaže smanjiti rizik od poremećaja rađanja.

Ostale hranjive tvari

Svježi florets i stabla brokule doprinose više od jednog dana vitamina K, hranjivim tvarima koji pomažu u sprečavanju pretjeranog gubitka krvi od ozljeda, operacije ili tijekom menstruacije. Ili dio brokule također donosi najmanje 5 posto DV za nekoliko vitamina B, kao i kalcij, željezo, kalij, fosfor, magnezij i mangan.

Kuhana brokule

Veći dio hranjivih brokula je nešto veći u hranjivim tvarima nego jednaka količina svježe brokule. Razlika je dijelom tendenciju povrća da "kuha" i pridonosi više brokule po obroku. Vitamin C ostaje iznimka tom pravilu jer se raspršuje kod kuhanja.Dok su i kuhana i svježa brokula dobar izvor nekoliko vitamina i minerala, značajno povećanje dolazi kod vitamina A i K, folata i vlakana kada kuhate brokule stabljike ili cvjetove - posebno u cvjetovima koji imaju više vitamina A od stabljike. S druge strane, više vitamina C ostaje u svježim florets ili stablima nego u kuhanoj brokule. Frozen brokula, posebno florets, je visoka u vitaminu A, ali ima više natrija i smanjene količine vitamina C, željeza i nekih vitamina B.