Prehrana iz graha i riže

Prema legendi, jelo Cajun koji je kombinirao crvene grah i rižu služio je na ranču jer se suhim grahom mogao kuhati na štednjaku dan dok je pozornost posvećena praonici. Koristeći konzervirane grah, prehrambene prednosti ove posude mogu se dobiti brzo i lako svaki dan u tjednu.

Video dana

Definicija

Ukupne grah i riža imaju 419 kalorija, 81,5 g ukupnih ugljikohidrata i samo 1,5 g ukupne masti. Jedno posluživanje daje 27 posto preporučene dnevne vrijednosti (DV) za ugljikohidrate (temeljeno na dnevnoj prehrani od 2 000 kalorija). Bijela riža ima srednji utjecaj na šećer u krvi (glikemički indeks od 58), ali to je uravnoteženo s niskim utjecajem graha (glikemijski indeks od 52). Ukupna masnoća uključuje samo 0,2 g zasićene masnoće i dobru količinu srčanih masnih kiselina. Grah i riža imaju 0,33 g omega-3 masnih kiselina (20,6% preporučenog unosa za muškarce i 30% za žene) i 0,33 g omega-6 masnih kiselina (1,8% dnevnog unosa za muškarce i 2,6 posto za žene).

Protein i vlakno

Jedno posluživanje graha i riže daje 19,9 g, ili 40% DV, visoko kvalitetnog proteina s niskim sadržajem masti. Odličan izvor dijetalnih vlakana, grah daje 13.1 g (52 posto DV), ali riža također pridonosi maloj količini (1. 4 g ili 6 posto DV). Bubrežni grah sadrži jednaku količinu obje vrste vlakana, stoga dobivate topiv vlakno za snižavanje kolesterola i probavne prednosti netopljivih vlakana.

Vitamini

Kliščevi grah doprinose vitaminu C (4% DV) i vitaminu K (19% DV). Brašno i riža zajedno pružaju sve B vitamine osim B12, uključujući tiamin (41 posto DV), vitamin B6 i niacin (23 posto DV svaka) i 8 do 9 posto tiamina i pantotenske kiseline. Grah daje 230 mikrograma (mcg) folata; riža ima 128 mcg, za ogroman ukupno 90 posto preporučene dnevne vrijednosti.

Minerali

Mangan je stanični antioksidans koji je također potreban za razvoj kostiju i kolagena, i metabolizam ugljikohidrata, aminokiselina i kolesterola.Jedno posluživanje graha i riže donosi nevjerojatnih 70 posto DV mangana.

Grah i riža daju sve bitne dijetalne minerale, osim natrija. Ako gledate unos soli, oni su izvrsno jelo, jer bez dodavanja soli tijekom kuhanja, grah i riža ne sadrže natrij. Grah i riža izvrstan su izvor željeza (45 posto DV) i fosfora (34 posto DV). Oni također opskrbljuju 23 do 27 posto preporučene dnevne vrijednosti kalij, magnezij, selen i bakar. Riža opskrbljuje 87 posto ukupnog selena, ali bubrezi sudjeluju između 60 i 86 posto preostalih minerala.