Postoji li gluten u Teriyaki?

Teriyaki se odnosi na umak i stil kuhanja koji dolazi iz Japana. Umak sadrži tradicionalno umak od soje, sake, šećer, đumbir i začini. Ovog umaka obložene su hrane skuhane "teriyaki" stilu. Možete napraviti piletinu, tofu, govedinu ili morski plodovi teriyaki - ali svi sadrže gluten iz pšenice u umaku od soje.

Video dana

Značaj

Teriyaki sadrži umak od soje, koji se tradicionalno sastoji od fermentiranih soje i pšenice. Svaka hrana koja sadrži tragovima pšenice također sadrži gluten. Umak od soje može također biti izrađen od derivata ječma, koji također sadrži gluten, ili rižu, bez glutena. Ako umak od soje ne kaže da je certificiran bez glutena, morate pretpostaviti da sadrži gluten, da bude siguran.

Alternative

Možete napraviti teriyaki umak s tamarijem, koji je sličan soja umaku, ali često ne sadrži pšenicu. Ako kupite Tamari, provjerite je li označen "bez glutena" jer neke marke mogu sadržavati male količine pšenice. Budući da tamari sadrže veću koncentraciju soje, njegov okus je intenzivan.

Gluten-free Recipe

Za teriyaki bez glutena, kombinirajte Tamari bez glutena s vodom, smeđim šećerom, sjeckanim češnjavima i čistom suhom đumbirom. Marinada meso, povrće ili čvrstu tofu u umaku, a zatim pecite, grill ili pan-fry. Poslužite teriyaki s steamed rižom kako biste upili okus umaka.