Je Tempura Fattening?

Tempura može biti povrće, tofu ili plodovi mora, ali uvijek je prženo i duboko prženo do blijedo zlatne boje. Ovisno o stilu i željenom rezultatu, tempura premaz može biti prilično lagana, osjetljiva ili puno deblja. Tempura se tradicionalno poslužuje s juhom, kiselim kiselinama i vrućom rižom, kao i umakom od umivaonika od daikon. Na Zapadu se često pojavljuje na izbornicima kao predjelo.

Video dana

Plodovi mora i povrće

Sastojci, uključujući morske plodove i povrće, osnova su za tempura. Ove namirnice nude niz vitamina i minerala, osobito ako odaberete raznovrsnost za svoj tempura pladanj. Uobičajeni povrće temeljac uključuju luk, gljive, squash, patlidzan, bundu i slatki krumpir. Također možete naći Nori obložene u tempura tijesto i pržena.

Tjestenina

Tempura tijesto se može napraviti ispočetka ili iz mješavine tijesta. Većina tempura batters sadrže mješavinu rižinog brašna, višenamjenskog brašna, sode bikarbone i soli. Neki recepti dodaju jaje na tijesto. Možete kombinirati tempura mix ili sastojke s vodom ili klubom soda. Jednostavno pomiješajte sastojke i ostavite tijesto prilično neravan. Tempura tijesto sastoji se isključivo od rafiniranih ugljikohidrata i nudi minimalnu prehranu.

Prženje

Nažalost, za zdravo jelo, tempura je duboko pržena u vrućem ulju. Ulje se mora držati na stalnoj temperaturi od 375 stupnjeva celzijusa. Ukupno vrijeme prženja je vrlo kratko, često manje od dvije do tri minute. Količina ulja koja apsorbira tempura ovisi o temperaturi vašeg ulja i debljini tijesta. Smanjite ukupnu masnoću u gotovoj posudi održavajući ispravnu temperaturu ulja.

Kalorije i masnoća

Ako zadržite svoje dijelove razumnim, posluživanje tempura može biti dio zdravog obroka. Uparite predjelo s većim udjelom masti s sashimima ili sushima kako bi kalorije bile pod kontrolom. Srednji škampi koji su bili napadnuti s tempura tijesto i pržena sadrži 60 kalorija i 4 g masti. Tipičan dio ispravno kuhane tempura sadrži oko 430 kalorija i nešto manje od 20 g masti.