Kako zagrijati Tursku i zadržati je vlažno

Kada se pravilno priprema, purica je vlažna i nježna, ali kad se zagrije, može ponekad izgubiti njezinu sokovnost i teksturu. Nakon sigurnog skladištenja - s uklonjenim nadjevom i puretinom pohranjenim u hladnjak unutar dva sata od kuhanja - ostatak puretine može se poslužiti hladno. Ali, ako žudite za ponavljanjem vrućeg jela od purana, ponovno zagrijan meso ne mora imati okus poput gumenih ostataka. Zapravo, purica koja je na odgovarajući način zagrijana može okusiti jednako ukusan i sočan poput svježe pečene ptice ravno iz pećnice.

Video dana

Ponovno zagrijavanje Turske u pećnici

Korak 1

PREHEAT THE OVEN: Da biste spriječili rast bakterija ili mikroorganizama, zagrijte pećnicu na 325 do 450 stupnjeva celzijusa. Korištenje niže temperature zagrijava meso previše polako i može dopustiti bakterijama da prežive.

Korak 2

ZAVRŠAVANJE PIECES: Ako je puretina bila u cijelom hladnjaku, iscijedite je u manje komade kako biste omogućili brzo i ravnomjerno zagrijavanje. Noge i krila mogu ostati netaknuti, ali dojke i bedro mogu biti uklesani na kriške.

Korak 3

PRIPREMA TURSKA: Stavite komadiće puretine u plitku posudu - idealna je obodna kolač ili tavična posuda. Ako je moguće, izbjegavajte slojevanje mesa i pokušajte staviti komade tako da se ne preklapaju. Ako hranite veću publiku, možda ćete morati koristiti više od jedne posude.

Korak 4

NAPOMENA JESU: Ulijte ostatak puretine ili pileća juha preko mesa, stvarajući 1/2-inčnu kupku s bujonom na dnu posude. Možete zamijeniti trgovinu kupljenu puretinu, piletinu ili juhu od povrća ili zaliha. Ako nemate juhu, samo koristite svježu pitku vodu. Pokrijte tavu čvrsto folijom.

Korak 5

POKRETITE TURSKA: Ponovno zagrijte puricu sve dok termometar za meso umetnut u središte svakog komada ne dosegne najmanje 165 stupnjeva celzijusa. Izbjegavajte dirati kost s termometrom jer se može registrirati veća od stvarne temperature mesa.

Ponovno zagrijavanje Turske na pećnici

Korak 1

UPOTREBLJAVAJTE LETVU SKILLET: Stavite urezane komade turske u plitku tavu. Ako želite ponovno zagrijati meso od kostiju i bez kostiju, odvojite dijelove kostiju i kosti bez kostiju u odvojene kuglice.

Korak 2

Držite se vruće: Sipajte juhu preko dijelova puretine sve dok se položi u kadi od oko 1/2 inča tekućine. Okrenite plamenike na plameniku na srednju ili visoku temperaturu.

Korak 3

KUHANJE TURSKE: Pokrijte tavu čvrsto poklopcem i zagrijte puricu dok se ne zagrije. Ako posudu nema poklopac, dobro ga pokrijte aluminijskom folijom. Ispitajte ga umetanjem termometra za meso, pazeći da unutarnja temperatura najdebljeg dijela puretine bude najmanje 165 stupnjeva celzijusa.

Ponovno zagrijavanje Turske u mikrovalnoj pećnici

Korak 1

Priprema dijelova: Odvojite komade od kostiju i kostiju u odvojene staklene ili mikrovalne posude.

Korak 2

Držite se vruće: Sipajte juhu preko dijelova puretine sve dok se meso ne odmara na oko 1/2-inch tekućine. Pokrijte antenu s mikrovalnim poklopcem ili plastičnom folijom, ali nemojte dopustiti plastičnom folijom da dotakne meso. Nemojte rezati razrez u plastičnoj foliji.

Korak 3

POKRETITE TURSKU: Ponovno zagrijte puricu, okrećući posudu svake dvije minute ako mikrovalna pećnica nema okretaljku. Turska je spremna jesti kada dostigne unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva celzijusa na temperaturi mesa. Vaš priručnik s mikrovalovima mora dati upute za odgovarajuću razinu snage za zagrijavanje peradi na temelju snage vašeg mikrovalova.

Što vam je potrebno

• Mesni termometar
• Plitki posuda za pečenje, tava ili mikrovalna posuda
• Turska ili piletina
• Aluminijska folija

Savjeti

• voda može biti supstituirana kako bi smanjila unos soli. Za sigurnu potrošnju, jesti puricu u roku od tri do četiri dana od prvog kuhanja. Možete ponovno uguhati ponovno grijane puretine, ali opet, jesti je u roku od tri do četiri dana od prvobitnog datuma kuhanja. Kuhana puretina može biti zamrznuta i zadržat će optimalni okus i teksturu do šest mjeseci. Pazite da temeljito otopite meso prije ponovnog zagrijavanja kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.

Upozorenja

• Uvijek temeljito operite ruke u toploj, sapunskoj vodi prije i poslije rukovanja peradi kako biste spriječili unakrsno onečišćenje mesa s drugim sirovom ili kuhanom hranom. Osim toga, svakako očistite sve površine, posuđe i posuđe koje dolaze u dodir s sirovom puretinom. Nemojte koristiti lagani kuhalo za zagrijavanje puretine, budući da ova polagana i niskana metoda kuhanja dopušta štetnim mikroorganizmima da rastu i potencijalno čine bolesne. Nemojte pokušavati ponovno zagrijati cijeli puretina.