Kako marinirati i kuhati ukusna jela

Ako ste u mogućnosti pripremiti svoj proračun hrane bez potrebe da gledaju svaki peni, a zatim ići za razbio i liječiti vaše okus pupoljci porterhouse odrezak. Djelomično izrezana od limena, što je jedan od najzanimljivijih rezova govedine, kao i gornji dio mišića, porterhouse je jedna od najskupljih odresci. I dok je užitak, to je također izvrstan izvor bjelančevina, željeza i cinka. Zbog svojih svojstava natječaja, nije potrebno marinirati porterhouse prije roštilja, ali ako želite dodati različit okus svakom zalogaju, naprijed i pripremite marinadu.

Korak 1

Kombinirajte vino, ketchup, melas, senf, Worcestershire, ocat, chili prah, sol, sjeme celera, curry prah, kumin i vodu u malom tavanu. Okrenite peć na srednju toplinu.

Korak 2

Mješavina temeljito promiješati žlicom i dovesti je do brzog pirjanja.

Korak 3

Kuhajte marinde otkrivene oko 30 minuta ili dok se ne smanji na oko 2/3 šalice. Povremeno miješajte marinadu kako biste se uvjerili da se ne drži dna lonca ili spali.

Korak 4

Dopustite umak da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 5

Ulijte smjesu u vrećicu koja se može zatvoriti, dodajte porteću odrezak, uklonite dodatni zrak i pečat.

Korak 6

Marinirajte barem četiri sata, privremeno okrećući torbu kako biste bili sigurni da se obje strane odreska odmaraju u marinadi.

Slatki marinac

Korak 1

Ulijte ulje i ocat u malu zdjelu i napunite snažno dok se ne pomiješate.

Korak 2

Dodajte umaku od soje, sol i papar u marinadu i ponovo promijesajte dok smjesa ne bude pomiješana.

Korak 3

Miješajte češnjak i luk.

Korak 4

Ulijte marinadu u vrećicu koja se može zatvoriti, dodajte porculansku odrezak, uklonite dodatni zrak i pečat.

Korak 5

Marinirati najmanje četiri sata, povremeno okrenuvši torbu kako bi se osiguralo da se obje strane odreska odmaraju u marinadi.

Grill

Korak 1

Pripremite roštilj i pričekajte dok se žarenje ne zasruži i počinje se okrenuti pepelu. Ako koristite plinski roštilj, prethodno zagrijte jednu stranu na visoku. Četka za ulje na rešetku.

Korak 2

Pokrijte tavu s dva sloja aluminijske folije. Nakon što ste odrezak prebacili na roštilj, uklonite prvi sloj i odbacite. Imat ćete čistu posudu za završni odrezak koji ne zahtijeva pranje jer ćete jednostavno odbaciti drugi sloj.

Korak 3

Uklonite odrezak iz marinade i prenesite ga na pokrivenu foliju.

Korak 4

Stavite odrezak izravno na vatru i kuhajte šest minuta. S klipovima, okrenite odrezak na drugu stranu i roštiljite šest dodatnih minuta. Nemojte koristiti vilicu za okretanje odrezaka ili će sokovi nestati.

Korak 5

Premjestite odrezak na suprotnu stranu roštilja i kuhajte oko 15 dodatnih minuta na indirektnoj vrućini dok ne postignete željenu doneness. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a preporučuje da se govedina treba kuhati na unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva celzijusa.

Što vam je potrebno

1/2 šalice suhog crnog vina

1/2 šalice ketchupa

• 1/2 šalice melase
• 1 žlica Dijon senfa
• 1 žlica Worcestershire umak > 2 žlice crnog vinskog octa
• 1/2 žličice praha chili
• 1/2 žličice morske soli
• 1/2 čajne žličice sjemena celera
• 1/4 žličice keramičke prah
• 1/4 čajna žličica zemlje
• 1/2 šalice vode
• Mali umivaonik
• Žlica
• Vrećica koja se može ponovno zatvoriti u galonu
• 2 kilograma porterhouse odrezak
• 1/2 šalice lubanje ili ulje šafranike
• 1/4 1 žličica soli
• 1 žličica papra
• 1 razbijenog češnjaka
• 1/2 šalice nasjeckanog luka
• 1 žličica sojinog soje
• Pan
• Tongs
• Savjeti
• Odrezak od 3 unca ima 180 kalorija i 10 grama masti. Ako vremenskim prilikama ili nedostatkom drvenog ugljena ili propana rušite zabavu u roštilju, pecite porculan odrezak u pećnici. Ako želite odustati od marinade, jednostavno sezoni porterhouse s sol i papar.