Kako držati meso na telećim mesom prilikom przenja

Prženje krumpira obložene mrvicama od hrskavog zlatno-smeđe prve je faze stvaranja klasičnih jela koja sadrže blagi okus mršavih mesa. Osiguravanje hrskavog premaza na tanke komade laganog mesa dok kuhaju ključ je za stvaranje vizualno atraktivne teletine, slasnog weiner schnitzel i zesty veal piccata koji ima dio hranjenja u svakom zaljevu. Ako kuhate jela s međunarodnim stilom ili jednostavnim jelima za hranu, kao što su hljebovi s krumpirom, uzmite nekoliko mjera opreza kako biste zadržali hljebanje netaknutim tijekom kuhanja teletine u tavi.

Video dana

Korak 1

Posipajte šalicu čistog bijelog brašna ravnomjerno na velikoj ploči za jelo ili u tavi slične veličine.

Korak 2

Odvojite dvije do tri jaja u tanjur ili sličnu plitku posudu. Beat jaja jače s vilicom dok žumanjci i bijele boje temeljito su kombinirani.

Korak 3

Proširite oko dvije šalice vrhunskih mrvica kruha ili krekera preko dna plitke posude za pečenje ili pita.

Korak 4

Dovedite dovoljnu količinu ulja u veliku tavu za prženje da biste načinili duboki sloj od 1/4 inča u dnu posude. Okrenite toplinu do srednje visoke.

Korak 5

Za vrijeme grijanja sezite dvije strane sirove teletine lagano solju i paprom. Kada je vruće ulje, spremni ste brzo prerezati kolače i staviti ih u posudu u roku od nekoliko trenutaka.

Korak 6

Stavite rezan na brašno i lagano protresite tavu. Okrenite krug i ponovno protresite tavu kako biste teladi ostavili tanki sloj brašna. Podignite kosu i nježno ga protresite kako biste uklonili sve labave brašna.

Korak 7

Uhvatite brašno pokriveno lignje s vrhovima prsta, postavite je u jajašca i natežite ga lagano. Okrenite reznicu i nježno ga ponovno gurnite, a zatim podignite i dopustite višak mješavine jaja da se kapaju natrag u posudu.

Korak 8

Postavite zrno obložene jajeta na mrvice i protresite tavu kako bi se mrvice stidale ravnomjerno na kruh. Okrenite krug i ponovno protresite posudu. Pokrijte kosu da čvrsto utisne mrvice u sloj jaja. Preokrenite je i promijenite ga.

Korak 9

Pick izrezati od mrvica i nježno ga staviti u grijanom ulju u tavi. Koristite prste umjesto kvačica, što može izbaciti kruh od teletine. Postavite jedan rub obloženog rezanca u tavu, a zatim lagano otpustite držač, dopuštajući da kosa sklizne u vruće ulje bez prskanja.

Korak 10

Brzo se krećite da biste premjestili dodatne kravate i stavite ih u tavu bez pretrpanosti. Ostavite dovoljno mjesta između kolača i strana posude za manevriranje lopatice i nemojte dopustiti da se kravate dotaknu jedna drugu.

Korak 11

Podignite rub prvog rezanca koji je stavljen u posudu nakon što je pržio oko 1-1 / 2 do dvije minute. Dopustite da pržiti još 20 do 30 sekundi ako još nije lagano usrano. Ako je zlatno-smeđa, skliznite lopaticu posve ispod crijeva. Stavi kosu sa stražnje strane vilice i pažljivo ga okrenite kako ne biste izbacili nijedno prženje. Preokrenite preostale kruške.

Korak 12

Pržite kolače još jednu do tri minute dok obje strane ne zaspi. Vrlo tanke svinjske kravate trebaju se pržiti samo tri do četiri minute, a pržene kruške od 1/4 inča pržiti za pet do šest minuta.

Korak 13

Gurnite lopaticu ispod svake komade hljebane teletine i po potrebi ga usmjerite viljuškom. Podignite kosu i držite je iznad tave nekoliko sekundi, dopuštajući da se bilo koji višak ulja isparava. Pomaknite krušne pahuljice pažljivo s lopatice na tanjur ili u posudu za jelo.

Pločica

• Jaja
• Pita ploča
• Vilica
• Jabuke od kruha ili krekera
• Posuda za pečenje
• Ulje
• Pržionica
• Spatula
• Savjeti
• Isperite i osušite prste brzo između rukovanja svakom prerezom da biste izbjegli nakupljanje brašna, jaja i mrvica, što može otežati obradu teletine učinkovito.

Upozorenja

• Nemojte pržiti teletinu u tamnom sezamovom ulju, ekstra djevičansko maslinovom ulju ili maslacu jer te masti mogu brzo goriti i uzrokovati da brušenje ima ukrućen i gorak okus. Odbaciti ostatak brašna, jaja i mrvice kako bi se izbjegao moguće onečišćenje druge hrane. Oprati ruke, posuđe i sve kuhinjske površine koje su došle u kontakt s sirovom teletinom kako bi se spriječilo onečišćenje organizama koje se prenose hranom.