Kako staviti roštilj na štednjak

Bočni odrezak je rez goveđeg mesa koji dolazi od područja krava između rebara i kuka. Ovaj rez mesa je dug, tanak i tvrd, jer se sastoji uglavnom od vezivnog tkiva. Mariniranje mesa omekšava vezivno tkivo, što rezultira mnogo ugodnijim i ugodnijim komadom odreska. Nakon mariniranja nekoliko sati, bočni odrezak može se brzo i lako pripremiti pomoću nekoliko jednostavnih komada kuhinjske opreme.

Video dana

Korak 1

Isperite bočni odrezak. Odstraniti višak masnoća iz odrezaka pomoću oštrog noža. Korištenjem vrha noža, ocjenite obje strane mesa u dijamantnom uzorku. To će vam omogućiti da okusi vaše mješavine začina ili marinade prodre dublje u meso.

Korak 2

Začinite odrezak. To se može učiniti pomoću suhog ruba koji se sastoji od začina po vašem izboru ili s mokrim marinadom. Začini poput praha češnjaka, kroma, paprike, luka od luka i papriča od crvenog papra dobro funkcioniraju za suhu kožu. Ocat od crnog vina, Worcestershire umak i sok od limuna izvrsni su izbor za marinade.

Korak 3

Zamotajte odrezak u plastičnu foliju i držite u hladnjaku 6 do 8 sati. Kada koristite marinadu, morat ćete pokriti i frižidirati zdjelu u kojoj se vaš biftek marinira.

Korak 4

Zagrijte plamenik na srednje topline. Stavite suha roštilja na plamenik i prskajte sa nehrđajućim sprejem za kuhanje. Možete lagano četkati tavu s maslinovim uljem ako nemate dostupnu nehrđajuću raspršivač.

Korak 5

Uklonite odrezak iz hladnjaka i po potrebi osušite solom.

Korak 6

Stavite meso u vruću posudu i pecite 2 minute. Pokrijte tavu s poklopcem ili velikom pločom i nastavite kuhati još 3 minute.

Korak 7

Uklonite poklopac iz tanjur i flip mesa pomoću kliješta kako biste drugoj strani mogli kuhati jednako. Dopustite ovoj strani da se izbjegne otprilike 2 minute nepokriveno. Zamijenite pokrov i dopustite odrezak kuhati do željene doneness. Još 5 minuta trebalo bi rezultirati srednjom rijetkom donenessu.

Korak 8

Otkriti roštilj na tavi, dopuštajući da pare isparava. Uklonite odrezak iz posude i pustite da sjedne 10 minuta prije rezanja. To će vam pomoći zadržati sokove u mesu. Nasjeckajte u tanke trake, presijecajući preko zrna. Poslužite odmah.

Zdjela

• Plastični umetak
• Hladnjak
• Pećnica
• Gril pan
• Poklopac ili velika ploča
• Kliješta