Kako zamrznuti sirovo govedine

Biftek od sirovog mesa zamrzavaju se bolje od kuhane govedine, jer sirovo meso i dalje ima sve svoje sokove, a njegova prirodna vlažnost pomaže održavanju kakvoća mesa u smrznutom stanju. Zamrzavanje je dobar način da se sačuva sirovo odrezak od mesa, jer meso ima malo gubitka hranjivih tvari dok je u zamrzivaču. Zamrzavanje također sprječava rast bakterija i drugih mikroba koji dovode do kvarenja i bolesti koje se prenose hranom, kada meso nije pravilno pohranjeno. Smjernice i metode odnose se na zamrzavanje, odmrzavanje, kuhanje i refreseziranje sirovog odrezaka kako bi se osigurala njegova sigurnost i kvaliteta.

Video dana

Kupnja

Ako namjeravate zamrznuti odresku od mesa, započnite sa najsvježijim mesom. Sirovi odrezak od goveđeg mesa koji je bio svježi kad ga zamrznu, bolje će se okusiti od odrezak koji je prošao pokraj svojeg premijera kada je ušao u zamrzivač. Potražite sirovo odrezak od mesa koji je svijetlo crvena i provjerite datum "prodati" ili "koristiti po" na pakiranju.

Pakiranje

Kako biste izbjegli greying i kaljenje mesa poznat kao spaljivanje zamrzivač i zadržati ukupnu kvalitetu od sirovo odrezak, morate omotati svoje meso u hermetički paket. Dok možete bacati komad sirovo odrezak u zamrzivač u izvornom pakiranju, kvaliteta mesa će biti bolje očuvana ako ga obložite u zamrzivač-siguran omot ili vrećica prodana u trgovinama, ili koristiti ove proizvode preko zamotajte originalni paket. Pakira se odreske od sirove govedine pojedinačno za brže zamrzavanje i odmrzavanje. Uvijek prati ruke prije i poslije rukovanja sirovim odrezom od govedine.

Pohranjivanje

Ako zamrzavate više od jednog odrezaka od goveđeg mesa, širite pakete u jednom sloju na polici zamrzivača kako biste omogućili brzo zamrzavanje. Možete pakirati pakete nakon što su zamrznuti. Većina hrane se može zadržati na neodređeno vrijeme i još uvijek biti sigurna za hranu, prema Food and Drug Administration. Zbog kvalitete, međutim, zamrznuti sirovo odrezak na 0 stupnjeva celzijusa ne više od 12 mjeseci.

Odmrzavanje

Za odmrzavanje smrznute odreske od sirove goveđe, prenesite odrezak iz hladnjaka u hladnjak. Stavite odrezak na duboku ploču ili u zdjelu kako biste uhvatili sve sokove koji se oslobađaju tijekom odmrzavanja. Najbolje je odmrznuti sirovo odrezak na donjoj polici hladnjaka, tako da sirovi sokovi ne slučajno prolije na drugu hranu kada uklonite meso za kuhanje. Ako ne želite čekati cijeli dan ili dva koji su potrebni za odmrzavanje odrezaka u hladnjaku, možete staviti svoj odrezak u plastičnu vrećicu i uranjati ga u hladnu vodu. Promijenite vodu svakih 30 minuta dok se meso ne otopi, a zatim kuhati odjednom. Također možete koristiti postavku odleđivanja na vašoj mikrovalnoj pećnici kako biste odmrznuli zamrznutu odresku od sirove hrane neposredno prije kuhanja.Nemojte odmrzavati odrezak od govedine tako što ćete ostaviti da sjedne na sobnoj temperaturi.

Refreezing

Ako odmrznete zamrznuti odresci od sirove hrane u hladnjaku, ali nećete kuhati ili kuhati, ali ne i jesti, možete je ponovno pakirati i staviti natrag u zamrzivač, prema USDA Food Sigurnosna i inspekcijska služba. Ako odmrznete sirovi odrezak uklanjanjem iz zamrzivača i ostavite da sjedne na sobnoj temperaturi, ne možete ga zamrznuti, osim ako ga prvo ne kuhate.