Kako kuhati slatki krumpir bez gubljenja hranjivih sastojaka

Malo je hrane jednako svestrano kao hranjivo, ali skromni slatki krumpir je jedan izuzetak. Bilo da pečete, peče, roštilju, saute, parnu ili mikrovalnu, narančasto frakcionirano korjenasto povrće donosi značajne količine vitamina A, C i B-6, kalija, željeza i dijetalnih vlakana. Kipući slatki krumpir nije najhranjiviji izbor jer se neki od vitamina izgube u vodu za kuhanje. Najviše hranjivih vrijednosti dobit ćete od slatkog krumpira ako jedete cijelu stvar, jer je njezina koža visoko koncentrirani izvor minerala i vlakana. Također ćete apsorbirati više od beta-karotena povrća - koje vaše tijelo pretvara u vitamin A - tako da ga konzumira s malom količinom masti.

Video dana

U pećnici

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva celzijusa.

Korak 2

Isperite slatki krumpir pod hladnom tekućom vodom. Koristite prste kako biste isprali svu prljavštinu, jer sredstvo za čišćenje može ukloniti neke od tanke kože povrća. Pat se osuši papirnatim ručnikom.

Korak 3

Proširite slatki krumpir s vilicom nekoliko puta. Ne samo da će to pomoći mesu kuhati ravnomjerno, ali će također zadržati krumpir iz pucanja dopuštajući paru da pobjegne.

Korak 4

Stavite povrće u posudu za pečenje ili drugu plitku posudu za pečenje. Budući da slatki krumpira sklanjaju neke od njihovih ljepljivih šećera tijekom kuhanja, vi svibanj želite uskladiti jelo s komadom aluminijske folije za lakše čišćenje.

Korak 5

Kuhajte slatki krumpir 35 do 45 minuta, okrećući je jednom oko pola puta. Pečeni slatki krumpir obavlja se kad im koža postane papirna i njihovi izbacujući šećeri izgledaju kao da su karamelizirani.

Korak 6

Izvadite posudu za pečenje iz pećnice. Koristite pećnicu za prijenos vrućeg slatkog krumpira na ploču.

Korak 7

Poslužite ga s kišicom maslinovog ulja, sitnom jogurtom ili prskanjem svježe mljevenog lanenog sjemena.

U Mikrovalnom

Korak 1

Pripremite slatki krumpir kao što želite pečenje - nježno isprati, sušiti i probušiti vilicom nekoliko puta.

Korak 2

Postavite u mikrovalnu posudu. Dok je ploča dovoljna, obodna antena će vam pomoći da očistite mikrovalnu pećnicu. Također možete staviti papirnati ručnik između jela i slatkog krumpira kako bi se smanjila teško očistiti ostatak.

Korak 3

Mikrovalni povrće na visokim otprilike tri minute.

Korak 4

Okrenite ga pomoću pećnice. Nastavite ga mikrovalovima još dvije do četiri minute, ovisno o veličini. Kao i kod pečene sorte, mikrovalni slatki krumpir se obavlja kada im koža bude papirna i šećeri koji izlučuju počinju smeđivati.

Korak 5

Premjestite slatki krumpir na ploču pomoću pećnice.Dopustite da se lagano ohladi prije nego što sjeckate u njega, jer mikrovalni krumpira imaju tendenciju da oslobode puno pare.

Što vam je potrebno

• Papirnati ručnici
• Vilica
• Posuda za pečenje
• Aluminijska folija (opcija)
• Pećnice
• Posuđe sa mikrovalom
• Maslinovo ulje, obični jogurt ili mljeveno mljeveno lišće, ako je potrebno