Kako kuhati skuše na roštilju

Skuša je jedan od masnih riba koje Američka udruga srca preporučuje jedući dva ili više puta tjedno. Pruža bjelančevine, nezasićene masti i druge hranjive tvari s manje kalorija i manje zasićenih masnoća i kolesterola od crvenih mesa. Ove osobine čine skuše - osobito kada su pečene ili pečene - dio zdravog ishrana. Poput drugih masnih riba, skuša ima izražen, bogat okus, ali je dovoljno svestran da podržava niz recepata i bočnih jela. Kada ste rešetke skuša, provjerite jesu li potpuno odmrznuta tako da ih držite u hladnjaku najmanje jedan dan unaprijed.

Video dana

Korak 1

Isperite skuše filete pod hladnom vodom. Očistite ih nježno, ali temeljito, čistim papirnatim ručnicima.

Korak 2

Pomirite ili sezoni skuše na okus ili prema uputama u omiljenoj recepturi ribe. Za jednostavnu opciju za okus, četkajte skuše s uljem za kuhanje, isperite sok od limuna ili limete i pospite solom i paprom na okus. Za jednostavnu marinadu od skuše s roštilja u Aziji, kombinirajte u posudu za pečenje od 1 tbsp. maslinovog ulja ili ulje kanole, 2 tsp. rižinog octa, 1 tbsp. soje umak i 1 tsp. svježeg mljevenog đumbira. Stavite skupe u posudu, pokrijte ga plastičnom omotom i stavite u hladnjak za jedan do četiri sata, preokrenuvši ga jednom na pola puta.

Korak 3

Čistite roštilj četkom kako biste spriječili dodavanje neugodnih okusa skuše. Mastite roštilj s uljem za kuhanje i zagrijte ga do visoke topline.

Korak 4

Uklonite skuše iz marinade ako ste koristili jedan i pustite da se višak kaplje s fileta. Odbacite marinadu jer je zagađena sirovom ribom.

Korak 5

Složite skuše filete lagano na roštilj, s kožom okrenutom prema gore kako biste razvili atraktivan grudnjak na stranu bez kože. Ostavite poklopac da biste ograničili toplinu i spriječili pretjerano kuhanje, što se brzo događa s ribom.

Korak 6

Preokrenite skupe preko lopatica ili lopatice nakon četiri minute. Kuhajte ga još četiri minute dok je poklopac otvoren.

Korak 7

Uklonite složene skupe s roštilja nakon što je njihovo meso neprozirno sve do središta. Riba bi se trebala lako ukopati uz lagani pritisak iz vilice. Skuše se još jednu minutu ili po potrebi.

Što trebate

• Papirnati ručnici
• Marinada ili začini
• Žičana četka
• Ulje za kuhanje
• Kliješta ili lopatica
• Vilica