Kako kuhati svježe perogije na peći

Perogies su dio svjetske obitelji punjenih tjestenina i knedli, s bliskim rodbinom u mnogim kulinarskim tradicijama širom svijeta. Napravljeni su omotavanjem male količine okusne hrane u tijestu, što je jeftino i punjenje. Omoti mogu biti debeli ili tanki, punila od mesa, krumpira, sira ili plodova mora, a knedle mogu biti kuhane, pari ili pržene, ali sličnost je uvijek vidljiva. Perogies su varijacija istočne Europe na temu. U Americi se obično napuni krumpirom ili svježim sirom, ali kupus, kiseli kupus, kobasica i čak plodovi su sve tradicionalne opcije.

Video dana

Korak 1

Stavite veliku posudu vode na kuhanje na vrhu peći, s 1 žlica. sol za svaki galon vode.

Korak 2

Odstranite višak brašna od perogijeva i ispustite ih u vodu u malim količinama. Voda bi trebala ostati puni kuhati cijelo vrijeme.

Korak 3

Kuhajte svaku šaržu perogijeva oko pet minuta, ovisno o debljini omotača. Oni obično nisu sasvim učinili kada plivaju, ali trebaju još dva ili tri minute za omotavanje omotaja. Provjerite da ste začepili jedan perogie i stezali rub - gdje je tijesto gusta - da vidite je li kuhana sve na putu.

Korak 4

Uklonite svaku šaržu u tavu, ako vam se svidjeti smeđe i pržite ih u maloj količini maslaca, dok sljedeća šarža kipuće. Ako ne smeđujete svoje perogies, bacajte ih s malom količinom maslaca kako bi spriječili da se zagladite i držite ih toplo u posudi za posluživanje.

Korak 5

Poslužite svoje perogies vruće. Tradicionalne pratnje uključuju kiselo vrhnje, pržene luk i jezgre sa žaru ili na žaru.

Što vam je potrebno

• Veliki lonac ili nizinska pećnica
• Slane
• Skimmer
• Skillet (opcionalno)
• Maslac (opcionalno)
• Poslužna posuda < Osvježenja i pratnje kao što su prženi luk, kielbasa ili kiselo vrhnje
• Savjeti

Napravite desert perogies kada šljive i trešnje su u sezoni. Stavite voće i zamotajte polu šljive ili dvije do tri prepolovljene trešnje u svakom komadu tijesta. Kuhajte ih kao i kod redovitih perogija, i poslužite ih s vrhnjem i posipanjem šećera. Neki kuhari pripremaju perogije kao što su kineski pramenovi, pržujući ih s jedne strane do smeđe, a onda ulijevajući šalicu vode i prekrivajući posudu s poklopcem. Parne perogije pet minuta, isušite višak vode i poslužite vruće.