Kako kuhati jela od mesa na vrhu štednjaka

Bilo da lovite svoje jelene ili kupite odreske u supermarketu, divljač je prirodno niske masnoće i kalorija te bogate proteinima, vitaminima i mineralima. Panfrying je djelotvoran način kuhanja odresci od divljači. Brzo vadite divljač na visokoj vrućini i pazite da ga ne pretjerate. Budući da je meso mršavo i ima malo masnoća da bi se dobila vlaga, previše kuhana divljač ima tendenciju da bude teška i suha.

Video dana

Korak 1

Stavite odreske od divljači u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti. Stavite odreske na čvrstu podlogu i koristite mesni mesec ili čekić da biste odrezali debljine od oko 1/4 do 1/2 inča.

Korak 2

Uklonite odreske iz vrećica. Četka odreske s rastopljenim maslacem, a zatim ih pospite solju i paprom. Za zdravije odreske koristite ulje repulje ili maslinovo ulje umjesto maslaca.

Korak 3

Prethodno zagrijte veliku tavu ili tava za prženje. Dodajte maslinovo ulje ili ulje repulje u vruću posudu, a zatim ostavite da se ulje zagrijava oko 30 sekundi.

Korak 4

Stavite odrezak od divljači u tavu. Kuhajte divljač 2 do 3 minute, a zatim okrenite odrezak s kliješta i kuhajte drugu stranu 2 do 3 minute. Nemojte okretati odreske s vilicom jer piercing od divljači uzrokuje gubitak sokova.

Korak 5

Ispitajte doneness s termometrom za meso. Da bi se odreske od divljači kuhale na sigurnu temperaturu, ali ne isušuju, meso treba registrirati najmanje 130 stupnjeva celzijusa, ali ne više od 150 stupnjeva celzijusa. Ako se meso ne napravi, smanjite toplinu na medij i nastavite kuhati dok se odreske ne postignu željenu temperaturu.

Korak 6

Premjestite odreske od divljači na posluživač. Dopustite da se divljač odmori 5 do 10 minuta tako da se vrući sokovi naseljavaju u meso. Poslužite ognjište vruće.

Što vam je potrebno

• Plastična vrećica za premazivanje
• Mesni čekić ili čekić
• rastopljeni maslac, canola ulje ili maslinovo ulje
• sol i papar
• teška tava ili tava
• Mesni termometar

Savjeti

• Ako vaš divljač ima divlji, mirisni okus, potopite odreske u mlaznicu ili mlijeku prije kuhanja.