Kako kompenzirati previše soli u kolačićima

Sol se koristi za iskorištavanje okusa mnogih namirnica, uključujući slatke kolače. Neki recepti zahtijevaju dodavanje prstiju ili pola čajne žličice soli u tijesto kolačića. Međutim, ako stavite previše soli u tijesto kolačića prije kuhanja, postoje načini za uklanjanje višak soli ili prilagodbu ukupne koncentracije u tijestu. Nakon što su kolačići pečeni, ne možete ukloniti višak soli iz mješavine. Slatki glazura ili čaša mlijeka mogu smanjiti slani okus pečenih kolačića.

Video dana

Tipični sastojci kolačića

Možete napraviti mnogo više kolačića, uključujući verzije bez mliječnih proizvoda ili bez jaja. Međutim, neki receptovi kolačića zahtijevaju kombinaciju šećera, brašna, maslaca ili margarina, jaja, sode za pečenje i malu količinu soli. Na ovu osnovnu smjesu možete dodati bilo što od čokoladnih žetona do oraha, sušenog voća, maslaca od kikirikija ili arome poput vanilije.

U bilo kojoj hrani, sol djeluje kao pojačivač okusa tako što iz prirodnog okusa hrane izlazi bez dodavanja specifičnog "slanog" okusa. Iako su kolačići slatki, njihov slatki okus poboljšava prisutnost male količine soli u smjesi tijesta. Određene vrste kolačića sadrže soli u njihovim dodatnim sastojcima. Na primjer, sol je prisutna u mlitavim čokoladnim čipovima ili u maslacu od kikirikija. Ako upotrijebite slano maslac u vašem miksu kolačića, možda nećete morati dodati dodatnu sol tijelu.

Ako slučajno dodate previše soli u smjesu kolačića, jedno rješenje je povećati količinu drugih sastojaka kako bi se smanjila koncentracija soli u smjesi, Na primjer, ako ste miješali 3 šalice šećera, 2 šalice maslaca, 4 jaja i 4,75 šalice brašna u vašem kolačiću, odgovarajuća količina soli bila bi pola žličice. Ako slučajno dodate punu žličicu soli u ovu smjesu, možete udvostručiti količine šećera, maslaca, jaja i brašna kako biste ispravili koncentraciju soli. Alternativno, dodavanje dodatnog šećera može neutralizirati dodatnu sol. Ako ste znatno previše slanili tijesto kolačića - na primjer, dodavanje pola šalice soli umjesto pola žličice - ne možete to riješiti i morat ćete odbaciti tijesto ili koristiti kolačiće kao krekere.

Sol Solution 2: Trik krumpira

Sirovi krumpir ima svojstva apsorpcije soli i često se koristi kao brzo škripac kada je juha ili gulaš previše slan. Ovaj trik može se primijeniti i na previše slanu kolačiću. Odrežite krumpir i pustite da sjedne u smjesu nekoliko minuta. Nakon što je krumpir upijao suvišnu sol, ukloniti i odbaciti kriške krumpira. Okusite smjesu kolačića kako biste provjerili je li još uvijek previše slan.Ako je potrebno, upotrijebite drugi kriški krumpira da biste upili više soli.