Kako peći s dekstrozom

Dextrose je još jedan naziv za glukozu. Kada tijelo digerira prerađeni šećer, pretvara ga u glukozu, prirodni šećer koji se nalazi u voću i škrobu. Komercijalni pekari i slastičari često zamjenjuju bijelim šećerom dekstrozom, što je oko 30 posto manje slatko od šećera. Budući da tijelo ne mora probaviti dekstrozu prije upotrebe, hrana koja koristi dekstrozu djeluje brže na krvni sustav od hrane koja koristi bijeli šećer. Osim razlike u slatkoći, dekstroza se ponaša poput šećera u kuhanju i pečenju.

Video dana

Korak 1

Podijelite količinu šećera u receptu za 0, 7 kako biste utvrdili koliko će dekstroza imati jednaku slatkoću. Na primjer, ako recept navede dvije šalice šećera, podijelite 2 za 0. 7 da biste dobili 2.85 šalice dekstroze.

Korak 2

Mješajte dekstrozu s ostalim sastojcima kako to diktira recept. Pecite stavku kao i obično.

Korak 3

Zamijenite šećer s jednakom količinom dekstroze kako biste podesili razinu slatke recepture. Ovo je jednostavan način da se promijeni recept bez potrebe za promjenom drugih sastojaka. Možete skuhati manje slatku stavku bez mijenjanja volumena brašna, maslaca ili sode za pečenje.

Savjeti

• Dekstroza nije niskokalorična zamjena za šećer.

Upozorenja

• Osobe s dijabetesom ne bi trebale kuhati s dekstrozom jer vrlo brzo podižu šećer u krvi.