Kako je uzgoj currya?

Curry je glavni dio kuhinje diljem Istočne Azije, a njegova se popularnost također proteže u zapadnim zemljama. Iako nema standardne definicije za ono što čini "curry" jelo, to obično uključuje meso ili povrće i začinjeno umakom koji može sadržavati kurkuma, kumin ili korijander prah. Ovisno o tome što točno stavite u njega i koliko jedete, curry može biti prilično zdrava ili izrazito tov.

Video dana

Nutricionističke činjenice

Curries koji sadrže glavne sastojke s visokim količinama kalorija i masti će, naravno, biti teže od onih koji sadrže povrće i voće na bazi. Na primjer, 1 šalica janjećeg currya ima oko 255 kalorija i gotovo 14 g masti i 90 mg kolesterola, ali istu količinu povrća na žaru ima samo 110 kalorija, 1 g masti i 1 mg kolesterola. Massaman goveđi govedina, tradicionalni tajlandski krumpir s kikirikijem i kremastom bazom kokosovog mlijeka, ima 680 kalorija i 40 g masti po šalici, dok šalica pilećeg currya ima oko 300 kalorija i 16 g masti.

Podešavanja

Smanjiti masnoće i kalorije u domaćem curryu, koristite lakši sastojci. USDA izvještava da 1 šalicu redovnog kokosovog mlijeka ima 445 kalorija i više od 48 g masti, ali "svjetlo" kokosovo mlijeko ima oko jednu trećinu tih količina. Ako koristite ulje za prženje ili pržiti sastojke, pokušajte koristiti male veličine posluživanja. Može također pomoći u jesti curry u malim obrocima i smanjiti visoku kalorijsku pratnju, poput rafinirane bijele riže i prženog kruha. U časopisu "Cooking Light" iz studenog 2009. izdavačica recepata Danielle Stephenson predlaže upotrebu malog natrij pilećeg juha kako bi oblikovala umak od currya, a ne upotrebu bogate baze kreme.

Razmatranja

Bilo koja vrsta hranjive hrane može se uklopiti u zdravu, uravnoteženu ishranu ako umjerite veličinu porcija i usredotočite se na prehranu uglavnom prirodne, cjelovite hrane niske masnoće i kalorija te bogate vitaminima i minerala. Za održavanje zdrave težine i još uvijek upuštati u decadent curry svaki sada i onda, pratiti svoje dnevne kalorijske iznose s on-line kalorija counter.