Najzdravije obroke u svijetu

Nije neuobičajeno da ljudi izjednačavaju" zdravu hranu "s" blagom hranom. "Ali u stvari, ništa ne može biti dalje od istine. Neke od najmračnijih zemalja na svijetu, poput Indije i Japana, također imaju neke od najukusnijih kuhinja vani, sposobne uzbuditi avanturističke nepce.

Video dana

Tajna: Dodavanje mirisnih začina, jedinstvenih sastojaka i svježih proizvoda prirodnoj, cjelovitoj hrani.

Uzeli smo znak od kultura i regija širom svijeta i zaokružili pet velikih načina da u svoje svakodnevne obroke ugradimo nove okuse. Krenite u obilazak svijeta i naći ćete savjete za kuhanje kako bi vaše posuđe zubno ukusno - a također pakiralo s zdravim vitaminima i mineralima, a da pritom ne ostane na kalorijama.

ŠPANJOLSKA

Umjesto da svake večeri jede večeru veće veličine, ljudi u Španjolskoj često grickaju svoj put kroz nekoliko manjih jela, zvanih tapas. (Bliski istok ima i svoju verziju, nazvanu mezze plate.) Diners ima nekoliko ugriza nekoliko jela, a raznolikost hrane i okusa pomaže u održavanju njihovih jezika zadovoljavajućim - i želudac im se zasitio.

TIP: Poslužite jela u udjelima od tapas

Zaboravite na tipičnu večeru. Umjesto popravljanja pojedinačne ploče za svoju obitelj ili goste, pripremite jedan veliki tanjur različitih namirnica za svakoga. Neke dobre opcije uključuju piljevine, pečene crvene paprike, povrće na žaru, pileće prereze, cijele pšenice ili rezane vrećice. Posluživanje obroka na jednom velikom rasprostranju potaknut će ljude da dijele svoju hranu, što im čini manje vjerojatno da će prejedati.

TIP: Počnite koristiti morsku sol

Ne morate se bojati soli. Koristi se umjereno, to može biti važan dio dobre prehrane, kaže Talbot. I samo prskanje može učiniti zdravu hranu još bolje. Na primjer, dimljena sol je izvrstan dodatak jelima od roštilja, pahuljasto fleur de sel dodaje škripu na salatu od rajčice i mozzarele, a crne havajske soli s mineralima bogate okusa (i izgleda) izvrsno na domaćim pita čipsima.

MIDDLE EAST & INDIA

Gledanje unosa natrija? Postoje i drugi načini za pojačavanje okusa jela bez postizanja soli za tresilicu soli. "Čak i ako nemate hipertenzija, smanjenje natrija može smanjiti rizik od razvoja visokog krvnog tlaka", kaže Rutledge.Osim toga, mnogi začini mogu biti u stanju boriti se protiv upale u tijelu.

Zato uzmite znak od ljudi na Bliskom istoku i Indije koji koriste rižu, kuskus, janjetinu i piletinu kao osnovu za svoje obroke, ali potpuno preobražavaju svaku hranu jedinstvenim kombinacijama začina. Sa dimnim kuminom, svijetlo žutim kurkuma, cvjetnim korijandom, tart sumacom i toplim cimetom, sol postaje gotovo nepotrebna.

NAPOMENA: Budite kreativni sa začinima

Izradite vlastitu mješavinu mirisnih začina koji će se upotrebljavati na pilećim prsima od kostiju. Pokušajte pomiješati cimet, kumin, korijander i đumbir zajedno u zdjelu; okus često, dodavanje više ili manje svake pojedine začine sve dok ne dođete na spoj vaše uživati. Utrljajte smjesu na piletinu i marinirajte ga sat vremena prije stavljanja mesa na roštilj.

JAPAN

Mnogi obroci u Japanu su potpuno kuhani u košuljama koje se mogu stapati od bambusa - brzom i jednostavnom metodom koja olakšava probavu hranjivih sastojaka hrane. Kad se povrće lagano kuha, omekšava stanične zidove hrane, što olakšava apsorpciju vitamina i minerala, prema Lauren Talbot, R. D. Steaming također čuva boje hrane u svjetlu i odličan je način za očuvanje prirodnog okusa.

NAPOMENA: kuhati s košarom za parenje

Da biste stvorili vlastitu japansku nadovezanu gurmansku večeru, potražite košare koje se mogu stapati na azijskim specijaliziranim tržištima. (Oni obično koštaju samo nekoliko dolara.) Zatim pripremite lonac s nekoliko centimetara vode ili bujona. Posuda mora biti dovoljno velika da zadrži parobrod. Dovedite tekućinu na pirjati, a zatim iscijedite košare s listom salata ili kupusom da biste spriječili da se hrana ne lijepi - čak možete koristiti i bilje za hranjive namirnice sa svojim okusima.

Postavite hranu koja zahtijeva najduže vrijeme kuhanja na dnu i izgraditi od tamo. Stavite poklopac na parobrod i isparite hranu dok ne završite kuhanje - obično ne više od 10 minuta. Isprobajte crvene snapper filete pospite soja umakom; sloj nekih cilantro grančica na dnu tier i beba bok choy i crvene papričaste trake na vrhu tier. Ispijajte sve s malo prženog sezamovog ulja prije posluživanja.

AFRIKA & SREDNJIH ISTOK Postoje dva načina na koje Amerikanci obično jedu škrobni ugljikohidrati: pločastom, poput tjestenine ili kao naknadno, poput bočice. Ali afrička kuhinja koristi cjelovite žitarice kao dio glavnog jelovnika; na primjer, gulaš s bogatim umacima obično se poslužuje preko riže. Jedna popularna jela koja se također uživa u cijelom Bliskom istoku jest tabbouleh salata, koja spaja ispucanu pšenicu sa sjeckanom rajčicom, krastavcima, peršinom, sokom od limuna i maslinovim uljem.

TIP: Izaberite zdravije žitarice

Uključite cjelovite žitarice preko rafiniranih. To znači preskakanje bijele riže, krumpira ili tjestenine i čarapa na mlinu, quinoa i heljdu. "Cijele zrna nas osjećaju puno duže od rafiniranih žitarica i često imaju niže GI vrijednosti", objašnjava Rutledge, kako bi vam pomogli da izgubite težinu i ostanite energizirani.

Izradite pilaf tako da pržite žito u maslinovom ulju i kuhajte ga s piletinom, povrćem ili juhu od goveđeg mesa. Zatim dovršite jelo bacajući u šaku slamnatih badema i grožđica. Također možete oponašati tabbouleh salatu sjeckanjem sezonskog povrća i bilja i miješanjem u nekom maslinovom ulju.