Roštiljanje rijetkih rupica

Sirke za odreske nisu najčešće natječe, stoga je važno da ih ne preklopite. Da biste uživali u okusima i sočnim biftingima, nemojte ih kuhati iznad srednje rijetke ili 130 stupnjeva celzijusa. Vrijeme kuhanja ovisi o roštilju, točnoj postavci topline, debljini rezana govedine i drugim čimbenicima. Da biste izbjegli kuhanje odreske od mesa usred srednje rijetke, upotrijebite termometar za meso kako biste uzeli unutarnju temperaturu. Sezonski sir okreće se lagano, ako je uopće, kako bi se izbjeglo maskiranje prirodnog okusa i puševnog okusa koji čini takvu kvalitetnu metodu kuhanja govedine.

Video dana

Korak 1

Prepustite zamrznute pahuljice u prahu prije nego što ih kuhate tako da ih držite u hladnjaku 24 sata.

Korak 2

Odlazite iz hladnjaka jedan sat prije roštenja. Stavljanje rashlađenog mesa na vrući roštilj uzrokuje da se mišićna vlakna ugovore i pojačavaju meso.

Korak 3

Čistite roštilj žičanom četkom kako biste spriječili zagađenje krilaca s izgorjelim ostatkom. Namočite papirnate ručnike u ulju za kuhanje i trljajte roštilj kako biste spriječili zabijanje. Zagrijte grill do srednje visoke topline.

Korak 4

Četkajte češljeve uljem za kuhanje ili rastopljenim, neliječenim maslacem. Nanesite na sol i papar okus.

Korak 5

Sredite odreske na roštilju. Zatvorite poklopac kako biste ga zatvorili u toplinu.

Korak 6

Preokrenite odreske kuharskim vilicama nakon tri minute. Zatvorite poklopac ponovno.

Korak 7

Ispitajte unutarnju temperaturu odrezaka nakon još tri minute s mesnim termometrom. Uklonite ih ako ste u središtu dosegli 130 stupnjeva celzijusa ili ih još malo grebite po potrebi da biste ih dobili srednje rijetkim.

Korak 8

Odmah uklonite odreske s roštilja kako biste izbjegli pretjerano kuhanje. Ostavite ih na miru 10 minuta tako da se sokovi unutar mesa poravnaju.

Ono što trebate

• Žičana četka
• Papirnati ručnici
• Ulje za kuhanje
• Sol i papar
• Kliješta