Funkcija disaharida

Disaharidi igraju važnu ulogu u ljudskoj prehrani. Također se nazivaju dvostruki šećeri, disaharidi su vrsta ugljikohidrata koji sadrži dvije molekule šećera zvane monosaharidi koji su povezani zajedno u spoju. Vaše tijelo probavlja disaharide u hrani i razbija ih u dvije pojedinačne molekule šećera koje se zatim apsorbiraju kroz vaš tankog crijeva. Disaharidi se razlikuju po kemijskoj strukturi i funkciji. Posavjetujte se s liječnikom o funkciji disaharida u vašoj prehrani.

Video dana

Vrste

Tri disaharida postoje u ljudskoj prehrani. Laktoza se prirodno nalazi u mlijeku sisavaca i sadrži glukozu i galaktozu. Sahroza se nalazi u repe i šećernoj trski. Saharoza, također poznat kao stolni šećer, sadrži glukozu i fruktozu. Maltoza je disaharid koji sadrži dvije molekule glukoze. Maltoza se tijekom raspada određenih škroba, kao što je ječam, tijekom proizvodnje hrane. Glukoza je jednostavna šećerna stanica koju vaše tijelo koristi za energiju. Vaše tijelo obično pretvara galaktoza i fruktozu, koja se nazivaju i voćni šećer, u glukozu.

Laktoza

Laktoza, koja se nazivaju i mliječni šećer, nutritivni je izvor energije za bebe tijekom njege. Laktoza čini mlijeko slatkim okusom i sastojak je mnogih prerađenih namirnica koje sadrže mliječne proizvode. Proizvođači dodaju sirutku, nusprodukt mliječne proizvodnje koja sadrži laktozu, određenim prehrambenim proizvodima, kao što su kruh, kolačići, kolači, krafne, barovi za doručak i sladoled. Laktoza zahtijeva da imate enzim zvan laktozu da probavite disaharid. Mnogi ljudi su laktoza netolerantni i ne proizvode dovoljnu količinu laktaze da digestiraju laktozu, uzrokujući simptome kao što su mučnina, proljev, plin, trbušni grčevi i nadutost. Možete uzeti dodatak laktaze koji će vam pomoći da probavite laktozu i ublažite simptome.

Proizvođači su zamijenili saharozu kao zaslađivače u mnogim proizvodima za hranu i piće visokog fruktoznog kukuruznog sirupa, zaslađivača koji sadrži mješavinu glukoze i visokih koncentracija fruktoze i jeftiniji od saharoze. Međutim, visoki fruktozni kukuruzni sirup povećava abdominalnu masnoću i težinu više od saharoze, tvrdi znanstvenici sa Sveučilišta Princeton koji su objavljeni u "Farmakologiji, biokemiji i ponašanju" u studenom 2010.

Maltoza

Maltoza ne imaju određenu funkciju u tijelu.Proizvođači pretvaraju maltoza u disaharidni šećerni alkohol koji se zove maltilol, koji se koristi kao sladilo za rasuti teret u prahu i siru, te dodaje mnogim sokovima bez šećera i dijabetesa, uključujući čokolade, žvakaće gume, pekarske proizvode, bombone, sladoled i pekmez. Vaše tijelo polako apsorbira samo 50 do 60 posto maltilola, a ostatak se izlučuje ili fermentira u debelom crijevu.