Ima li bijela kruh vlakna?

Blagi okus i meka tekstura bijelog kruha čine ga idealnim za sendviče i tost, kao i posebno privlačan djeci. Međutim, okus, boja i tekstura ovog kruha dolaze po cijeni. Proces rafiniranja koji čini pšenično brašno bjelji i slađe također uklanja mnoge korisne hranjive tvari i vlakna pšenice. Bijeli kruh sadrži neko vlakno, ali nije idealni izvor vlakana.

Video dana

Sadržaj vlakana

Bijeli kruh su hrana niske vlaknine; jedna srednja kriška sadrži 0,2 g vlakana. Muškarci u dobi od 19 do 50 godina trebaju 38 g iber dnevno, a žene u ovoj dobnoj skupini trebaju 25 g dnevno, tvrde stručnjaci iz U.S. Nacionalne akademije znanosti Research Council. Četiri slicice bijelog kruha opskrbljuju oko 6 posto svoje dnevne potrebe za vlaknima ako ste muškarac u ovoj dobnoj skupini i oko 10 posto ako ste žena.

Netopiv vlakno

Većina vlakana u bijelom kruhu je netopljiva vlakna koja je prisutna u zrnu, grahu i povrću. Za razliku od topljivih vlakana, netopljiva vlakna se ne otapaju u probavnom traktu. Umjesto toga, dodaje skupno otpadnoj tvari u vašem probavnom traktu, čineći ga mekšom i pomažući mu lakše kretanje. Ova vrsta vlakana također doprinosi osjećaju punine, što vam može pomoći ako pokušavate manje jesti za izgubiti težinu.

Odabir viših vlakana

Kruta od cjelovitog pšeničnog kruha daje oko 1,9 g vlakana, znatno više od količine u bijelom kruhu. Kruh od cjelovitog pšeničnog proizvoda također je bogatih hranjivim tvarima poput vitamina E i vitamina B-kompleksa. Ovi čimbenici čine cjelovitim pšenicom i ostalim kruhom cjelovitog zrna sve zdraviji izbor od bijelog kruha. Ako ne volite smeđi kruh od cjelovitog zrna, kruh od cjelovitog zrna s bijelom pšenicom daje alternativu, bilježi registrirani dijetetičar Heather Hawkes u članku za Aetna InteliHealth. Bijela pšenica ne zahtijeva preradu kako bi stvorila boju i okus tipičnog bijelog kruha, tako da više hranjivih sastojaka ostaje netaknuto. Bijeli pšenični kruh su više obrađeni od kruha od cjelovitog zrna i mogu sadržavati više aditiva, tako da su proizvodi od cjelovitog zrna i dalje zdraviji izbor.

Dobivanje više vlakana

Ako želite rafinirani bijeli kruh na kruh od cjelovitog zrna, ali trebate više vlakana u prehrani, dodavanje povrća na sendviče jedan je od načina da ispunite svoj cilj. Ledena salata sadrzi 0,80 g vlakana po šalici, dok 1 šalica salate sadrži 1, 2 g, što daje romaine bolji izbor za sendviče. Slani celer, isjeckan kupus, ribani mrkva ili repa i sjeckani brokula ili cvjetača također dodaju vlakna i hranjive tvari na sendviče s bijelim kruhom.